Frasiga filorullar med krabba

Name: Frasiga filorullar med krabba
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: thailandsk
Ingredients: ca 500 g krabbkött från klor; 1/2 burk vattenkastanjer (à 230 g); 1 liten vitlöksklyfta; 1 tsk finriven ingefära; 1 tsk asiatisk fisksås; 2 msk vispgrädde; 1 ägg; 1 rulle kyld filodeg (à 250 g); örtkryddor till garnering, t ex koriander eller basilika; rapsolja; salt; peppar

Filodegsrullar med fyllning av krabbkött, vattenkastanjer och ingefära som fryses in och bakas knapriga. Passar som tilltugg med dippsås.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel
Kök: thailandsk

Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gca 500 g krabbkött från klor
½ burkVattenkastanj
1 klyftaVitlök
1 tskIngefära
1 tskFisksås
2 mskVispgrädde
1Ägg
1Filodeg
Örtkrydda, t ex koriander eller basilika; till garnering
Rapsolja
Salt
Peppar

Gör så här

1
Hacka vattenkastanjer och vitlök grovt.
2
Kör krabbkött, kastanjer, vitlök, ingefära, grädde, fisksås och ägg med korta pulser till en grov massa. Krydda med salt och peppar.
3
Dela filodegsarken på mitten. Pensla kanterna på ett ark med olja och vik på mitten. Täck resten av arken med fuktig handduk.
4
Lägg en halv deciliter fyllning längs den nedre kanten med 2 cm marginal, vik in sidorna och rulla ihop.
5
Gör resten på samma sätt och frys rullarna med skarven nedåt på bakplåtspapper.
6
Värm ugnen till 225 grader inför servering.
7
Pensla rullarna med olja och baka på mellannivå i cirka 15 minuter, tills de är gyllene.
⏱ 15 min
8
Garnera med örter och servera med dippsås.