Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök

Name: Marinerad aubergine och paprika med chili och vitlök
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 aubergine; 2 röda paprikor; 1 dl olivolja; salt; peppar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd spansk peppar; 1/2 kruka persilja; 1/2 citron (skalet)

Grillad aubergine och paprika som marineras i olivolja med vitlök, chili, persilja och citronskal. Plockmat eller tillbehör.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Ingredienser

Portioner

1Aubergine
2Paprika
1 dlOlivolja
Salt
Peppar
2 klyftaVitlök
1Chili
½ krukaPersilja
½Citron

Gör så här

1
Skiva auberginen i skivor, ca 1/2 cm, och skär paprikan i bitar.
2
Grilla eller stek grönsakerna mjuka i lite av oljan. Salta och peppra.
3
Skiva vitlöken och hacka chilin fint.
4
Blanda hackad persilja, citronskal, vitlök, chili och resten av oljan.
5
Vänd ner auberginen och paprikan i marinaden. Låt dra i rumstemperatur i minst en timme.
⏱ 1 h
6
Servera som plockmat med chark och oliver.