Frasiga rotfruktsknyten

Name: Frasiga rotfruktsknyten
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: ca 800 g blandade rotfrukter (t ex rödbetor, morötter, palsternackor och potatis); 1 1/2 tsk torkad timjan; 1 dl grovhackade hasselnötter; 150 g smör + smör till serveringen; 1 ägg; 1 paket filodeg (à 250 g); 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 2 krm peppar

Små filodegspaket med rostade rotfrukter och hasselnötter. Kan förberedas och frysas före gräddning.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

800 gRotfrukt, t ex rödbetor, morötter, palsternackor och potatis; ca
1 ½ tskTimjan
1 dlHasselnöt
150 gSmör
1Ägg
1 pktFilodeg
2 mskOlivolja
1 tskSalt
2 krmPeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 225°C. Skär de skalade rotfrukterna i stavar på 0,5 cm och lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Ringla på olja och krydda med timjan, salt och peppar.
2
Rosta mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Smält smöret och vispa ägget. Lägg ett filoark, pensla med smör ända ut i kanten och lägg på ett nytt. Upprepa så att det blir tre lager.
4
Skär arken i fyra delar. Lägg ½ dl rotfrukter och lite nötter mitt på varje del.
5
Pensla kanterna med ägg. Vik hörnen mot mitten diagonalt, vrid ihop och forma små paket. Gör 12 stycken. De kan frysas här.
6
Höj eller sänk ugnen till 200°C. Lägg paketen på plåtar, ofrysta eller upptinade, och pensla med smält smör.
7
Grädda i omgångar i cirka 20 minuter tills de fått fin färg.
⏱ 20 min