Tillbehör
99 recept som matchar ”fisk”
Lyxiga skagensnittar med löjrom
Kex toppade med skagenröra på räkor, ost, pepparrot och dill samt löjrom. Tilltugg för fest och nyår.
Tillbehör20 min12 port.Medel
Läcker ishavsaioli med smak av basilika
Krämig aioli på löskokt ägg med röd rom, kvarg och basilika. Passar till fisk och skaldjur.
Tillbehör15 min4 port.Medel
Lättrimmad gurka med kolja och dillsås
Stekt kolja med färskpotatis, sockerärtor, tunn gurka och en krämig dillsås på vitt vin.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Löjromschips
Krämig crème fraiche med citron på chips, toppad med löjrom. Snabbt tilltugg till fest.
Tillbehör30 min6 port.Lätt
Mango- och avokadosalsa – passar perfekt till tacos
Fräsch salsa på avokado, mango, chili och koriander med lime och honung. Passar till tacos, grillat och fisk.
Tillbehör20 min4 port.Lätt
Matjesmaki
Tilltugg där matjessill rullas i potatismos, likt sushirullar, och serveras med wasabikräm och syrliga grönsaker. Passar för buffé.
Tillbehör–15 port.Svår
Misomajonnäs
Snabb majonnäs med umamismak av miso och risvin, mixad på ett helt ägg. Passar till fisk, grönsaker och smörgåsar.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Nuoc cham dippsås
Vietnamesisk dippsås med fisksås, lime, vitlök och chili. Söt, sälta och het på samma gång, och kan göras i förväg.
Tillbehör10 min6 port.Lätt
Olivaioli
Hemgjord aioli med vitlök, citron och hackade gröna oliver. Gott till fisk eller som dipp.
Tillbehör–4 port.Medel
Paprikasås
Mixad sås på rostad paprika, lök och vitlök med paprikapulver och chili. Passar till kött, fisk, pasta eller som dipp.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Parmesan och surkålsgratinerade ostron
Ostron gratinerade med surkål, smör och mycket riven parmesan under grillen. Varmt tilltugg med syrlig kant.
Tillbehör–4 port.Medel
Parmesansås med soltorkade tomater
Krämig kall sås på crème fraîche, parmesan och soltorkade tomater. Smakar bra med grillat, kyckling, fisk och kött.
Tillbehör5 min6 port.Lätt
Pasta med tonfisksås och haricots verts
Pasta med krämig tomatsås på tonfisk, majs och tomat, tillsammans med haricots verts. Snabb vardagsmiddag med skafferiråvaror.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Pepparrot- och rucolasmör
Kryddigt smör med riven pepparrot och rucola att servera till kött, fisk eller grillat.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Pilgrimsmusslor med grönkål och saffransdressing
Snabbstekta pilgrimsmusslor på varm grönkål med honungssöt saffransdressing. Fin förrätt eller tilltugg.
Tillbehör30 min4 port.Medel
Pinchos med kallrökt lax, dillinkokt äpple, keso och pepparrot
Små tilltugg på stekt baguette med kallrökt lax, keso, dillkokt äpple och riven pepparrot. Bra på buffé.
Tillbehör20 min8 port.Medel
Pinchos med kaprisfärskost, rödbeta och sardell
Små smörgåsbitar med rödbeta, sardell och kaprisfärskost på krispig baguette. Passar som plock vid buffé eller fest.
Tillbehör50 min8 port.Medel
Plättar med räkor i hollandaisesås
Plättar varvade med räkor i hollandaisesås och gratinerade med ost. Smårätt till festligare tillfällen.
Tillbehör–4 port.Medel
Pommes boulangère med vitlök och timjan
Potatis och lök som bakas mjuka i kycklingbuljong. Klassiskt franskt tillbehör till biff eller fisk.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Potatis med het räksallad
Ugnsbakade småpotatisar fyllda med en het räksallad och gratinerade en kort stund. Passar som tilltugg eller tillbehör.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Potatis- och prästostrulle med ansjovis
Kall rulle av potatismos, prästost och rödlök, rullad i dill och skuren i skivor med ansjovis och crème fraiche. Tilltugg som förbereds i förväg.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Rabarbersill med örter
Sill i söt och syrlig rabarberlag med gräslök, dill och lök. Passar midsommarbordet och ska stå minst en dag.
Tillbehör–1 port.Medel
Ramslöksmajonnäs
Hemgjord majonnäs med färsk ramslök. Passar till fisk, ägg och grillat.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Remouladsås med ansjovis
Klassisk kall sås med hackad ättiksgurka, kapris, dill och dragon, smaksatt med ansjovisspad. Passar till fisk och fritt.
Tillbehör–6 port.Medel
Rostad pumpa med curry
Ugnsrostad pumpa i en krämig currysås med kokosmjölk och jordnötter, toppad med friterade limeblad. En hösträtt som bör hinna koka en stund.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Räkcheesecake
Salt cheesecake med räkor, dill och rom på bröd- och smörbotten. Görs dagen före och passar julbordet.
Tillbehör–16 port.Svår
Räkor i kräftlag
Räkor som får dra i ett kräftlag med dill och serveras med en dipp av ägg, vitlök, sardell och senap. Kräver förberedelse men är enkel att göra.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Rödbetsgravad lax med Leilas hovmästarsås
Lax som gravats med salt, socker och riven rödbeta, serverad med hovmästarsås smaksatt med espresso och dill.
Tillbehör–4 port.Medel
Saffranslax med apelsin- och grönpepparmajonnäs
Lax i kuber som får dra i en saffranslag med lök och morot, serverad med citrusmajonnäs. Passar på buffé.
Tillbehör1 h4 port.Svår
Saffransräkor på kronärtskockor
Räkor stekta med saffran, vitlök och chili på kronärtskocksbitar med mynta. Serveras på spett som tilltugg.
Tillbehör45 min24 port.Medel
Signalkräftor med öl-och vitlökssås
Friterade kräftor i het sås på öl, vitlök och ostronsås, serverade med vetenudlar och pak choi. En svensk och kinesisk blandning.
Tillbehör45 min2 port.Medel
Sillinläggning
Grundmetod för egen inlagd sill i ättikslag med lök, morot och kryddor. Sillen blir bäst efter tre steg.
Tillbehör–1 port.Medel
Sjötunga walewska med gratinerat mos
Pocherade sjötungsrullar med duchessepotatis och hummersås. Festmiddag som tar tid men går att förbereda i delar.
Tillbehör1 h 30 min8 port.Svår
Smaksatt ris - se & gör
Basmatiris som fräses med tomatpuré, spiskummin och paprika innan det kokas. Ett enkelt tillbehör till kött, fisk eller grönsaker.
Tillbehör25 min4 port.Lätt
Små potatispajer med svamp och ansjovis
Små pajer med kvargdeg och fyllning av potatis, svamp, ansjovis och timjan. Passar som förrätt eller tilltugg.
Tillbehör1 h 30 min10 port.Svår
Smördegspizza med paprikaröra
Smördegsplatta toppad med karamelliserad paprika, lök, sardeller och rosmarin. Söt-salt och lättlagat tilltugg.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Snittar med räkröra
Tunnbrödschips toppade med räkröra, ingefära, nori och sesam. Snabbt tilltugg som kräver nästan ingen tillagning.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Sommarrulle
Rispappersrullar med räkor, glasnudlar och knapriga grönsaker, serverade med het dippsås av lime, chili och fisksås.
Tillbehör1 h4 port.Svår
Spicy tuna i salladsblad
Het och krämig tonfiskröra som serveras i små salladsblad. Snabbt tilltugg.
Tillbehör15 min4 port.Medel
Stekt sill med äppelsås
Panerade sillflundror som steks krispiga i smör och serveras med en frisk äppelsås med senap och dill. Klassisk husmanskost.
Tillbehör30 min2 port.Medel
Svensk nypotatis med kaviar och gräddfil
Små kokta nypotatisar fyllda med gräddfil och kaviar. Lyxigt tilltugg som går fort att göra.
Tillbehör25 min4 port.Lätt
Söt och het dipsås
Söt och het dipp av lime, soja, koriander och chili. Passar till vårrullar, grillad fisk och musslor.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Tonnatosås
Tonfisksås med kapris, basilika och citron, passar till kall fläskfilé, kyckling eller på buffé.
Tillbehör30 min8 port.Medel
Torsk på fänkålsbädd med potatis- och palsernackspuré
Ugnsbakad torsk på karamelliserad fänkål med knaprigt sidfläsk, potatis- och palsternackspuré och sötsur rödvinssås. Festlig fiskrätt.
Tillbehör1 h 30 min4 port.Svår
Ugnsrostade plommontomater med sardellröra
Plommontomater som långbakas i svag värme tills de blir söta, toppade med en vass röra på sardeller, rödlök och persilja. Bra tillbehör eller del av en buffé.
Tillbehör1 h 30 min8 port.Svår
Varm saffranssås
Klassisk fransk sås på schalottenlök, fiskbuljong, saffran och crème fraîche. Passar till fisk och skaldjur.
Tillbehör–6 port.Medel
Vietnamesiska pannkakor
Krispiga pannkakor av rismjöl och kokosgrädde, fyllda med krabba, böngroddar och lök och serverade med sallad och örter.
Tillbehör30 min4 port.Svår
Vörtvåffla med gravad lax, pepparrotskräm, rödlök och kaviar
Mörka vörtvåfflor med pepparrotskräm, gravad lax, rödlök och löjrom. Festlig tilltugg- eller förrätt.
Tillbehör30 min4 port.Svår