Pilgrimsmusslor med grönkål och saffransdressing

Name: Pilgrimsmusslor med grönkål och saffransdressing
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 150 g grönkål; 0,5 citron, saften; flingsalt; peppar; 12 pilgrimsmusslor; olivolja; smör; dressing; 2 msk honung, flytande; 1 nypa saffranstråd, mortlad i lite salt; 1 msk vitvinsvinäger; 2 msk citronsaft

Snabbstekta pilgrimsmusslor på varm grönkål med honungssöt saffransdressing. Fin förrätt eller tilltugg.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, mjölk, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

150 gGrönkål
½Citron
Flingsalt
Peppar
12Pilgrimsmussla
Olivolja
Smör
Dressing
2 mskHonung
1 nypasaffranstråd, mortlad i lite salt
1 mskVitvinsvinäger
2 mskCitronsaft

Gör så här

1
Hacka grönkålen och fräs snabbt i het panna. Vänd med citronsaft, olivolja, salt och peppar.
2
Värm honung, saffran, vinäger och citronsaft på svag värme utan att koka tills dressingen fått färg. Dra av värmen.
3
Krydda musslorna och stek dem i het panna med olivolja på ena sidan. Tillsätt smör och stek ca 1 minut på den andra, ös gärna med smöret.
⏱ 1 min
4
Lägg musslorna på grönkålen, ringla dressingen över och servera direkt.