Signalkräftor med öl-och vitlökssås

Name: Signalkräftor med öl-och vitlökssås
Total time: 45 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 1 kg kräftor (färska svenska); 4 vitlökar; 1 msk ostronsås; 1 msk strösocker; 1 tsk MSG; salt; vitpeppar; 500 ml ljus öl; 1 röd chilifrukt; 2,5 tsk potatismjöl; olja; 400 g vetenudlar; 1 pak choi

Friterade kräftor i het sås på öl, vitlök och ostronsås, serverade med vetenudlar och pak choi. En svensk och kinesisk blandning.

Tid: 45 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel
Kök: asiatisk

Innehåller: ägg, blötdjur, gluten, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

Till servering

400 gVetenudel
1Pak choi

Gör så här

1
Hacka vitlöken riktigt fint, nästan som riskorn, och skölj den i en sil under kranen i 30 sekunder. Skiva chilin.
2
Frys kräftorna i 30 minuter, låt rinna av och torka torra med hushållspapper.
⏱ 30 min
3
Värm rikligt med olja till 180 grader i en wok och fritera kräftorna i omgångar, ungefär en minut, tills de blivit röda. Ställ åt sidan.
4
Spara 4 msk olja, häll bort resten. Stek vitlök och chili på låg värme tills det doftar och skärpan försvunnit.
5
Rör ner öl, ostronsås, socker, MSG, vitpeppar och salt och låt koka upp. Lägg tillbaka kräftorna, sätt på lock och koka fem minuter.
⏱ 5 min
6
Rör ut potatismjöl i 2 msk vatten och red såsen med hälften, mer om du vill ha tjockare.
7
Koka nudlarna och pak choin. Salta såsen om det behövs och servera kräftorna varma med nudlarna.