Saffransräkor på kronärtskockor

Name: Saffransräkor på kronärtskockor
Total time: 45 min
Yield: 24 portioner
Ingredients: 2 vitlöksklyftor; 1 chilifrukt (t ex spansk peppar); 24 stora räkor; 2 msk olivolja till stekning; 1 påse saffran (à 1/2 g); 4 kronärtskocksbottnar på burk; 1/2 dl finstrimlad mynta; 1 msk olivolja; 3/4 tsk salt

Räkor stekta med saffran, vitlök och chili på kronärtskocksbitar med mynta. Serveras på spett som tilltugg.

Tid: 45 min
Portioner: 24
Svårighet: Medel

Innehåller: kräftdjur

Ingredienser

Portioner

2 klyftaVitlök
1Chili
24Räka
2 mskOlivolja
1 påseSaffran
4på burk
½ dlMynta
1 mskOlivolja
¾ tskSalt

Gör så här

1
Hacka vitlök och chili.
2
Skala räkorna men låt gärna yttersta stjärtskalet sitta kvar. Fräs vitlök, chili och saffran i olivolja tillsammans med räkorna i cirka 30 sekunder.
⏱ 1 min
3
Skär varje kronärtskocksbotten i sex bitar och vänd dem i mynta, olivolja och salt. Lägg en räka på varje bit och fäst med spett eller tandpetare.
4
Lägg en räka på varje bit och fäst med spett eller tandpetare.