Stekt sill med äppelsås

Name: Stekt sill med äppelsås
Total time: 30 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 8 färska sill-/ strömmingsfiléer; 1 äpple; 2 dl crème fraiche; 2 msk skånsk senap; 2 msk hackad dill; 2 msk hackad gräslök; 1 krm socker; 1 krm salt; 1 krm peppar; 1/2 citron; 2 tsk worcestersås; 1/2 dl rågmjöl; 1/2 dl ströbröd; smör till stekning

Panerade sillflundror som steks krispiga i smör och serveras med en frisk äppelsås med senap och dill. Klassisk husmanskost.

Tid: 30 min
Portioner: 2
Svårighet: Medel
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

8Strömming
1Äpple
2 dlCrème fraiche
2 mskSenap
2 mskDill
2 mskGräslök
1 krmStrösocker
1 krmSalt
1 krmPeppar
½Citron
2 tskWorcestershiresås
½ dlRågmjöl
½ dlStröbröd
Smör

Gör så här

1
Riv äpplet och krama ut saften. Rör ner crème fraiche, senap, dill och gräslök. Smaksätt med socker, salt och peppar.
2
Skölj filéerna och lägg dem parvis med skinnsidorna utåt till flundror.
3
Ringla över citronsaft och worcestersås.
4
Blanda rågmjöl och ströbröd och vänd flundrorna i blandningen.
5
Stek dem knapriga i smör.
6
Servera med äppelsåsen och gärna potatismos, citron och hackad rödlök.