Sommarrulle

Name: Sommarrulle
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g skalade räkor, delade på längden stekta i salt och vitpeppar; salt; vitpeppar; 200 g glasnudlar, färdiga; 50 g gurka, urkärnad och riven; 50 g morot, riven; 50 g spetspaprikor, i tunna skivor; 10 g dill, finhackad; 30 g salladslök, gröna delen; 8-12 rispapper; shisoblad; 15 g jalapeño, rostad; 4 klyftor vitlök, finhackade; 2 thaichilifrukt, tunt skivade; 20 ml strösocker; 1 limefrukt, juice; 60 ml fisksås

Rispappersrullar med räkor, glasnudlar och knapriga grönsaker, serverade med het dippsås av lime, chili och fisksås.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, kräftdjur

Ingredienser

Portioner

200 gRäka, delade på längden stekta i salt och vitpeppar; skalade
Salt
Vitpeppar
200 gRisnudel
50 gGurka
50 gMorot
50 gPaprika
10 gDill
30 gSalladslök
8-12 rispapper, 8 - 12
Shisoblad
15 gJalapeño

Dipp

4 klyftaVitlök
2Thaichilifrukt
20 mlStrösocker
1Lime
60 mlFisksås

Gör så här

1
Rör ihop dippsåsens alla ingredienser och låt stå en timme om du hinner.
⏱ 1 h
2
Halvera räkorna på längden och bryn dem i panna med salt och vitpeppar.
3
Koka glasnudlarna enligt förpackningen.
4
Riv gurka utan kärnor och morot, skiva paprikan tunt, hacka dillen och skiva salladslökens gröna del.
5
Mjuka upp rispappret i vatten, lägg räkor, grönsaker, shisoblad och nudlar på och rulla tätt.
6
Servera rullarna med dippsåsen.