Huvudrätt
1 756 recept som matchar ”vegetarisk”
Saffranslag till julbaket
Saffran som dras i sprit och sockerlag för att ge färg och smak till julbak. Spar tid och saffran vid bakning.
Huvudrätt–1 port.Medel
Saffranstryffel
Mjuka tryfflar av vit choklad med saffran och honung, rullade i grovt socker. Smeten behöver stå över natten, så börja dagen före.
Huvudrätt3 h 30 min20 port.Svår
Saft på jordgubbar och fläder
Hemgjord saft på fläderblommor, jordgubbar och citron som får dra tre dagar i kylen innan den silas.
Huvudrätt–4 port.Medel
Saganakiburgare
Vegetarisk burgare med stekt grekisk ost, olivmajonnäs och krispiga grönsaker. Går snabbt att göra på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Sallad med apelsin, tomat och oliver
Frisk sallad med rucola, apelsin, körsbärstomater och oliver. Fungerar bra på buffé.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Sallad med färskpotatis, kronärtsskocka och tomatvinägrette
Kall potatissallad med morötter, kronärtskockor och en vinägrett på tomat och pesto. Passar som tillbehör eller på buffé.
Huvudrätt45 min6 port.Medel
Sallad med honungsmelon, cantaloupe och halloumi
Fräsch sommarsallad med melon, stekt halloumi, oliver och nötter, serverad med en mild avokadokräm.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Sallad med pasta, tomat, fetaost och oliver
Pastasallad med fetaost, tomater, oliver och rucola. Gör gärna med din favoritpasta.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Sallad med rostad sötpotatis, halloumi och belugalinser
Sallad med rostad sötpotatis, belugalinser och stekt halloumi, med avokado och hasselnötter. Vegetarisk lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Sallad på sötpotatis, äpple och ingefära
Ugnsrostad sötpotatis och äpple med ingefärsdressing och vattenkrasse. Bra som varm sallad eller tillbehör.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Salsa med färska jordgubbar och avokado
Frisk salsa av jordgubbar, avokado och gurka med chili, lime och basilika. Passar till grillat eller som tilltugg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Salsa romesco
Spansk röd sås av grillad paprika, mandel, vitlök och bröd. Passar till grillad fisk, kött och grönsaker.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Salta marsipanchips
Tunna chips av mandelmassa med flingsalt och chili. Bra till ostbrickan.
Huvudrätt15 min60 port.Lätt
Saltinlagda citroner
Citroner som saltas in och mognar i kylen i några dagar. Hacka dem till fisk, kyckling och lamm eller rör ner i grytor.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Salviagremolata
Fräsch örtkrydda av persilja, salvia, vitlök och citron. Passar till kött, fisk och rostade grönsaker.
Huvudrätt10 min6 port.Lätt
Sangria rosé
Alkoholfri sangria på melon, lime och tranbärsdryck som toppas med mousserande rosé. Förbereds i förväg.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Saras mascarponedröm med havrefras
Lagerdessert med knaprig havrefras, luftig mascarponekräm och frysta lingon, serverad med varm kolasås.
Huvudrätt35 min4 port.Medel
Savojkål i form
Ugnsgratinerad savoykål med bacon, tomat och ostsås, varvad i skikt i en form. Husmanskost som även fungerar som vegetarisk bas utan bacon.
Huvudrätt–6 port.Svår
Schweiziska maränger med rabarber
Mjölkfria schweiziska maränger fyllda med havrevaniljkräm, lätt kokt rabarber och vaniljmousse av sojagrädde. Dessert att sätta ihop vid bordet.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Selleri- och tomatsoppa med olivhack
Tomatsoppa med rotselleri och honung, serverad med salt olivhack och ost. Enkel vegetarisk lunch eller middag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Selleribiffar med svamp
Panerade selleriskivor som biffar, serverade med kantareller i krämig sås. Vegetarisk middag.
Huvudrätt–4 port.Medel
Sellerijuice med ingefära
Fräsch grön juice på selleri, äpple, citron och ingefära. Görs i råsaftcentrifug på ett par minuter.
Huvudrätt10 min2 port.Lätt
Selleripuré med philadelpia och örter
Lätt och krämigt mos av rotselleri, potatis och färskost med gräslök. Passar till korv, kassler eller stekt kött och fågel.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Semiflytande getost
Ugnsvarm getost med honung, citrusskal och mynta på knaprigt kex. Snabb förrätt.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Semifreddo med lakrits
Frusen dessert med lakritssmak av karameller, serverad med hallon och en sirap att ringla över.
Huvudrätt–8 port.Medel
Semmellangos
Langos med mandelmassa och kardemummavispad sojagrädde, en smakvariant på semla.
Huvudrätt1 h 30 min10 port.Svår
Senaps- och dragonmarinerad purjolök
Mjukkokt purjolök i en dressing av senap, honung och dragonvinäger, som får marinera en stund.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Senapsgriljerad quornfilé
Frysta quornfiléer med senaps- och ströbrödskrisp, gratinerade i ugn. Vegetarisk och snabblagad.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Senapskräm
Enkel kall sås av honungssenap och crème fraiche. Passar till fisk, kött och grönsaker.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Senapsvinägrett
Sötsyrlig vinägrett av skånsk senap, honung och olivolja. Passar till de flesta sallader.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Sesam- och vitlöksmarinerad gurka
Snabbmarinerad gurka med mycket vitlök, soja och sesamolja. Fungerar som tillbehör till dumplings och asiatisk mat.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Sesamfluff
Sprött sesamgodis av sockerkaramell som fluffar upp sig med bikarbonat. Enkelt att göra och bra som present.
Huvudrätt30 min10 port.Lätt
Sesamfräst tofu
Tärnad tofu som steks i olivolja och vänds i soja, sesamolja och sesamfrön. Snabbt tillbehör eller vegetarisk huvudrätt.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Sesamomelett med grönt
Tjock omelett med rostad sesam, fylld med fräst spenat, morot och lök. Serveras med bröd och yoghurt.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Sesamstekt vitlöksris med ägg och avokado
Stekt kallt ris med vitlök och sesam, toppat med kimchi, ägg, avokado och sesammajonnäs. Snabb lunch.
Huvudrätt20 min1 port.Medel
Sesamtofu med rostad pumpa och myntayoghurt
Sesampanerad tofu med ugnsrostad pumpa och rödlök kryddad med garam masala, serverad med myntayoghurt. Snabb vegetarisk middag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Sesamwok
Snabb wok av frysta grönsaker med rostade sesamfrön, ingefära och soja. Gott med jasminris.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Shakshuka green
Grön variant av shakshuka med purjolök, grönkål, ärtor och spenat där äggen får pochera i grytan. Vegetarisk vardagsrätt med harissa och feta.
Huvudrätt–4 port.Svår
Shakshuka, Nidal Kershs recept
Ägg som får sjuda i het tomatsås med chili, harissa och kryddor. Ett vegetariskt mellanöstern-käk som går bra till middag eller sen frukost.
Huvudrätt–4 port.Svår
Sheik el mahshi - färsfyllda grönsaker
Libanesiskt ugnsrätt med färsfyllda potatisar, tomater och paprikor tillsammans med bakad aubergine och zucchini i tomatsås. Serveras med ris.
Huvudrätt1 h 15 min8 port.Svår
Shepherds pie
Vegetarisk pajvariant med linsragu under ett lock av potatismos och ost. Ragun räcker till tre formar, så det går bra att frysa in.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Shireens 3 sorters biskvier
Biskvier med mandelbotten i tre smaker: kokos med mörk choklad, saffran med vit choklad och nougat med mjölkchoklad. Pysslig konditorbakning.
Huvudrätt–4 port.Svår
Silverlök och granatäpple
Snabbpicklad silverlök med persilja och granatäppelkärnor. Ger syra och färg till grillat och kött.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Siris pannbiff med lök
Vegetariska biffar av vegofärs med fetaost och salladslök, serverade med dillris och vitlöksyoghurt.
Huvudrätt40 min4 port.Svår
Skordalia
Grekisk potatis- och vitlökskräm som görs med olivolja och citron. Passar som tillbehör till fisk, grönsaker och lamm.
Huvudrätt–8 port.Medel
Skördesushi
Vegetariska rullar av gurka och zucchini fyllda med kål, rotsaker och pepparrotsfärskost. Rullas med hjälp av en kökshandduk.
Huvudrätt–4 port.Medel
Slånbärssaft
Saft på frostade slånbär och stjärnanis som dras flera dygn och kokas med socker. Mörk och syrlig hemgjord saft.
Huvudrätt–1 port.Medel
Smakrik auberginegratäng - Melanzane alla parmigiana
Italiensk gratäng med ugnsstekt aubergine, tomatsås, mozzarella och parmesan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår