Skordalia
Grekisk potatis- och vitlökskräm som görs med olivolja och citron. Passar som tillbehör till fisk, grönsaker och lamm.
- Tid
- –
- Portioner
- 8
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skala och tärna potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter. Häll av och pressa potatisen i en varm skål.
⏱ 15 min
- 2
Pressa citronen och hacka vitlöken fint. Arbeta in äggulan och vitlöken i potatisen med kraftiga tag.
- 3
Droppa i olivoljan i en tunn stråle under konstant omrörning. Späd med lite kokande vatten om den blir för tjock.
- 4
Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.