Sallad med honungsmelon, cantaloupe och halloumi

Name: Sallad med honungsmelon, cantaloupe och halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1/2 rödlök; 1 cantaloupemelon (à ca 750 g); 1 honungsmelon (à ca 1 kg); 1 lime (finrivet skal och 1 msk saft till avokadokrämen); 1 förp körsbärstomater (à 250 g); 2 avokador; 1 liten vitlöksklyfta; 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar); 1 msk färskpressad limesaft; 1 dl matyoghurt (10%); 2 krm salt; 1 krm peppar; 2 förp halloumi eller grillost (à 200 g); 1 msk olivolja; 1 påse blandad sallad (à ca 140 g); 1 dl kalamataoliver; 1 dl pistage- eller cashewnötter

Fräsch sommarsallad med melon, stekt halloumi, oliver och nötter, serverad med en mild avokadokräm.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

½Rödlök
1Melon
1Melon
1Lime
1 frpKörsbärstomat
2Avokado
1 klyftaVitlök
½Chili, t ex spansk peppar; röd
1 mskLimejuice
1 dlYoghurt
2 krmSalt
1 krmPeppar
2 frpHalloumi, à 200 g; eller grillost
1 mskOlivolja
1 påseSallad
1 dlKalamataoliv
1 dlCashewnöt

Gör så här

1
Strimla rödlöken. Halvera, kärna ur och skala melonerna och skär köttet i bitar.
2
Riv skalet av limen och vänd det med melonen. Halvera tomaterna.
3
Avokadokräm: mixa avokado, vitlök, hackad chili och limesaft slätt och rör ner yoghurt, salt och peppar.
4
Skär halloumin i centimetertjocka skivor och stek eller grilla cirka 1 minut per sida.
⏱ 2 min
5
Lägg salladsblad på ett fat och fördela melon, lök, tomater, oliver och halloumi. Strö över nötter och servera med kräm.