Förrätt
37 recept som matchar ”notkott”
Annorlunda sallad
Kokt och tunt skivad tunga som marineras kall i olja, vinäger, persilja och vitlök. Äldre festförrätt som görs dagen innan.
Förrätt–4 port.Medel
Apelsinsallad med tunnskivad oxbringa
Frisk sallad av apelsinklyftor och rödlök med tunna skivor rimmad oxbringa. Lätt förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Asiatisk råbiff till Läckberg
Rå högrevsfärs i salladsblad med marinerade champinjoner, gurka, krispig lök och chilimajonnäs. Serveras som asiatiska tacos.
Förrätt–4 port.Medel
Biffcarpaccio med pesto, balsamico och rucola
Rå oxfilé i tunna skivor med pesto, rucola och parmesan. Snabb förrätt utan tillagning.
Förrätt30 min4 port.Medel
Biffsmörgås Bellmansro
Stekt oxfilé med tomat, dijonsenap och riven pepparrot mellan smörstekt formbröd. Funkar som förrätt eller festlig kvällsmacka.
Förrätt–4 port.Medel
Bifftartar
Klassisk tartar på hängmörad biff med rostad mandel, parmesan och harissa. Serveras som förrätt.
Förrätt30 min4 port.Medel
Bresaola med citron och parmesan
Tunna skivor lufttorkat nötkött med citron, olivolja och parmesan. Förrätt som är klar på några minuter.
Förrätt5 min8 port.Lätt
Bresaola med tomat- och mozzarellasallad
Snabb förrätt med lufttorkat nötkött, tomat, mozzarella och sallad. Toppas med hyvlad parmesan och en enkel citronolja.
Förrätt–4 port.Medel
Bresaola med vispad parmesan- och tryffelkräm
Lufttorkat nötkött med en fluffig kräm av mascarpone, parmesan och tryffelolja. Festlig förrätt.
Förrätt15 min4 port.Medel
Carpaccio med balsamvinäger
Rå oxfilé i tunna skivor med grön sås på sallad, persilja och balsamvinäger. Fin förrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Carpaccio med friterad tortilla
Carpaccio på oxfilé med citronolja och krispiga tortillastrimlor, snabbt att sätta ihop när köttet väl är fruset.
Förrätt–4 port.Medel
Carpaccio med hallon och krispiga ostflarn
Tunna skivor kalvfilé med avokado, hallon, pistaschmandel och krispiga ostchips. Förrätt som serveras direkt.
Förrätt30 min10 port.Medel
Carpaccio med picklad silverlök, parmesanost och tryffelchips
Tunt skivad oxfilé med sötsur silverlök, parmesan, rucola och rostade pinjenötter. Elegant förrätt som kräver ingen stekning.
Förrätt20 min4 port.Medel
Chilenska empanadas
Friterade halvmånar fyllda med köttfärs, ägg och oliver. Passar som förrätt eller tilltugg med öl eller vin.
Förrätt–12 port.Medel
Chilenska empanadas med röd spansk peppar
Friterade halvmånar med nötfärs, ägg och oliver i en enkel smördeg. Chilensk förrätt eller tilltugg.
Förrätt–12 port.Medel
Chiliwraps
Tortillarullar med chilifylld köttfärs, ost och citronkål. Passar till plockmat och fest.
Förrätt30 min6 port.Svår
Cocktailköttbullar med chili- och chokladdipp
Små köttbullar av viltfärs med het dipp på viltfond, chili och en skvätt kakao. Bra tilltugg före maten.
Förrätt–4 port.Svår
Friterade lammbullar
Friterade kryddiga bullar på kokt lammkött från Västafrika. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Inbakad älgpastej
Stor pastej av vilt- och fläskfärs i skinka och mördeg, bakad i form. Görs dagen före och serveras skivad med sallad eller körsbärshack.
Förrätt1 h 30 min10 port.Svår
Indiska samosas
Krispiga trianglar av filodeg fyllda med kryddig färs, linser och ärtor, bakade i ugnen. Serveras med sallad och yoghurt.
Förrätt1 h4 port.Medel
Kinesiska pannkakor
Tunna pannkakor fyllda med stekt fläskfärs, kål och böngroddar, rullade och serverade varma. Annorlunda vardagsmiddag.
Förrätt–4 port.Medel
Klassiska men snabba empanadas
Smördegsknyten fyllda med kryddig nötfärs, gräddade gyllene i ugnen. Bra som tilltugg eller förrätt, serveras med chimichurri.
Förrätt45 min4 port.Medel
Köttfyllda piroger
Jästbakade halvmåneformade piroger fyllda med kryddig köttfyllning med lök och tomatpuré. Passar buffé och picknick.
Förrätt–4 port.Svår
Lammfyllda filodegsrullar
Frasiga rullar av filodeg fyllda med kryddig lammfärs, russin, pinjenötter och vitost. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt45 h12 port.Svår
Lammkorv på vitlöksbaugette och myntahummus
Små tilltugg med stekt lammkorv och mynthummus av ärtor på rostade vitlöksbaguetteskivor. Snabbt att göra för många.
Förrätt30 min12 port.Medel
Rensteksrulle
Rullar av rökt renstek och pepparrotsfärskost, skivade på kavring med lingon. Kallt tilltugg till jul.
Förrätt1 h10 port.Medel
Rensteksstrutar med pepparrotsgrädde och avokado
Rökt renstek rullad till strutar med pepparrotsgrädde och avokado. Snabb förrätt som även funkar med rökt lax.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Rostbiffsallad med örtdressing och krasse
Kall rostbiff med strimlade grönsaker och krämig örtdressing av majonnäs, gräddfil och färska örter. Enkel förrätt eller buffémat.
Förrätt–4 port.Medel
Råbiff med gruyèrekräm
Hackad råbiff på rågbröd med ostkräm, picklad och friterad jordärtskocka, hasselnötter och krasse. En fin förrätt eller helgrätt.
Förrätt30 min4 port.Svår
Råbiff med tartarsås, gulbetor, dill och potatischips
Handhackad råbiff med syrlig tartarsås, brynt smör-betor och hemgjorda potatischips. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Råbiff med ärtor
Råbiff av tärnat kött med persiljemajonnäs, ärtor, mynta och ätbara blommor. Elegant förrätt.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Samosas
Friterade samosas fyllda med kryddig nötfärs och potatis, serverade med srirachamajonnäs. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Svår
Små cocktailköttbullar
Små friterade lammbullar kryddade med saffran, muskot och ingefära. Passar som tilltugg på buffé.
Förrätt–4 port.Medel
Tartar på kronhjort
Kryddig tartar av kronhjort med cornichons, schalottenlök och pepparrotssmetana, serverad med rostat bröd.
Förrätt–4 port.Medel
Toast med gravad älg
Toast med tunna skivor hemgravad älg, ananas, rucola och coleslaw. Gravningen tar tre dygn.
Förrätt–4 port.Medel
Tunnbrödsrullar med rökt renkött och pepparrot
Rullar av mjukt tunnbröd med färskost, rökt renkött, ägg och äpple, toppade med pepparrotsgräddfil. Skärs i bitar som tilltugg, ger cirka 16 stycken.
Förrätt30 min16 port.Lätt
Vårrullar
Friterade vårrullar med kryddad blandfärs, ostronsås och purjolök. Serveras med sweet chilisås.
Förrätt1 h1 port.Medel