Köttfyllda piroger

Name: Köttfyllda piroger
Yield: 4 portioner
Ingredients: 75 g smör; 2,5 dl mjölk; 25 g jäst; 0,5 tsk salt; 6,25 dl vetemjöl; 400 g lövbiff; 1 gul lök; 2 msk tomatpuré; 0,5 tsk malen koriander; 0,5 tsk malen kummin; 0,5 tsk malen nejlika; 0,5 tsk malen kanel; 1 ägg, till pensling; matfett, att steka i; malen svartpeppar; salt

Jästbakade halvmåneformade piroger fyllda med kryddig köttfyllning med lök och tomatpuré. Passar buffé och picknick.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

75 gSmör
2 ½ dlMjölk
25 gJäst
½ tskSalt
6 ¼ dlVetemjöl
400 gLövbiff
1Lök
2 mskTomatpuré
½ tskKoriander
½ tskKummin
½ tskKryddnejlika
½ tskKanel
1Ägg
Margarin
Svartpeppar
Salt

Gör så här

1
Smält smöret, blanda i mjölken och värm till 37 grader. Lös jästen i lite av vätskan och häll på resten.
2
Rör ner 5 dl mjöl blandat med salt lite i taget, skrapa ut på mjölat bord, knåda in resten av mjölet tills degen släpper.
3
Täck degen och jäs i 1,5 timme.
⏱ 1 h 30 min
4
Fräs hackad lök i fett, bryn strimlad lövbiff, rör ner löken, tomatpuré och kryddor. Låt svalna.
5
Kavla degen tunt och skär 16 kvadrater. Lägg fyllning på varje och knip ihop till halvmånar.
6
Pensla med uppvispat ägg, lägg på smord plåt och grädda i 200 grader i 20–30 minuter.
⏱ 25 min