Carpaccio med balsamvinäger
Rå oxfilé i tunna skivor med grön sås på sallad, persilja och balsamvinäger. Fin förrätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 200 gOxfilé
Grön sås
- 1Grönsalladshuvud
- 1Salladslök
- 1 krukaPersilja
- 2 mskOlivolja
- 1 mskBalsamvinäger
- Salt
- Vitpeppar
Gör så här
- 1
Låt frusen oxfilé tina till hälften och skär den lövtunt strax före servering.
- 2
Hacka salladshuvud, salladslök och persilja mycket fint, eller mixa. Rör ut med olivolja till en len, grön sås och smaksätt med salt, peppar och balsamvinäger.
- 3
Lägg köttet på tallrikar och fördela såsen runt. Salta och peppra, och garnera med basilika och parmesan.