Lammfyllda filodegsrullar

Name: Lammfyllda filodegsrullar
Prep time: 30 min
Total time: 45 h
Yield: 12 portioner
Ingredients: 400 g lammfärs; 1 grovhackad gul lök; 2 finhackade vitlöksklyftor; 1 msk olivolja; 1 tsk malen spiskummin; 1 msk tomatpuré; 2 msk vatten; 2 msk rostade pinjenötter; 2 msk russin eller korinter; 2 msk hackad färsk persilja; 200 g Apetina® Vitost krämig hel bit 17%; salt och peppar; 6 ark filodeg; 75 g Svenskt Smör från Arla®, smält; ½ dl sesamfrön

Frasiga rullar av filodeg fyllda med kryddig lammfärs, russin, pinjenötter och vitost. Passar som förrätt eller tilltugg.

Tid: 45 h
Aktiv tid: 30 min
Portioner: 12
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, sesam

Ingredienser

Portioner

400 gLammfärs
1Lök, grovhackad; gul
2 klyftaVitlök
1 mskOlivolja
1 tskSpiskummin
1 mskTomatpuré
2 mskVatten
2 mskPinjenöt
2 mskRussin
2 mskPersilja, hackad; färsk
200 gApetina® vitost krämig hel bit
Salt och peppar
6Filodeg
75 gSvenskt smör från arla®
½ dlSesamfrö

Gör så här

1
Hetta upp oljan i en stekpanna och mjukna lök och vitlök i den. Stek färsen med tills den smulat sig, och rör sedan ner vatten, tomatpuré, spiskummin, russin och pinjenötter.
2
Sjud på svag värme i 3–4 minuter, ta av från plattan och vänd ner vitosten i bitar och persiljan. Krydda med salt och peppar.
⏱ 4 min
3
Värm ugnen till 200 grader (180 med varmluft) och lägg bakplåtspapper på en plåt.
4
Skär varje filodegsark på mitten, pensla med smör och vik dubbelt. Lägg en portion fyllning mitt på varje dubbelark.
5
Pensla kanterna med smör, rulla ihop och nyp ihop ändarna ordentligt. Lägg rullarna på plåten och pensla dem med mer smör, med sesamfrön över.
6
Grädda mitt i ugnen i 15–25 minuter, så att rullarna blir frasiga och får gyllene färg.
⏱ 20 min