Annorlunda sallad
Kokt och tunt skivad tunga som marineras kall i olja, vinäger, persilja och vitlök. Äldre festförrätt som görs dagen innan.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Skär lök, vitlök och morot i bitar. Skölj tungorna, täck med vatten, koka upp och skumma.
- 2
Lägg i grönsaker, pepparkorn, lagerblad och salt och sjud under lock: kalvtunga 1,5 timme, lammtunga knappt 1 timme, nöttunga 2,5 timmar.
⏱ 1 h 30 min
- 3
Ta upp tungorna, dra av skinnet och låt kallna i spadet. Skiva ganska tunt.
- 4
Hacka persilja och vitlök och rör ihop olja, vinäger, salt och vitpeppar till dressing.
- 5
Lägg tungskivor, örtmix och dressing i omgångar i en skål. Lägg ett fat som tyngd, täck med folie och låt vila kallt till nästa dag.