Recept
114 recept som matchar ”pumpa”
Bagel på morot och pumpa
Experimentell tilltugg: torkade bagels av morots- och pumpajuice med passionsfruktskräm och ankleverkräm. Kräver juicepress och många timmar.
Tillbehör–4 port.Medel
Bakad jordärtskockssallad
Ugnsbakade jordärtskockor med svamp, lök och ost, blandade med gröna blad och pumpakärnor.
Förrätt1 h4 port.Medel
Bar med torkade svarta vinbär och frön
Sega fröbars med havregryn, russin och torkade svarta vinbär, bakade i brödform och skurna i bitar.
Bakning1 h 30 min4 port.Svår
Bars med mandel och tranbär
Sega, söta bars av dadlar, mandel, havre och tranbär som stelnar i kylen. Hemgjord mellanmålsbit utan ugn.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Blomkålssoppa ”Call a Flower”
Kryddig vegansoppa på rostad blomkål med spiskummin, koriander och kanel, toppad med pumpakärnor.
Soppa30 min4 port.Svår
Borani kado ba peste
Persisk pumparätt med yoghurt, vitlök, kanel och pistagenötter som serveras som tillbehör eller dip.
Tillbehör45 min4 port.Medel
Bratwurst med syrad savoykål och rostade pumpafrön
Stekt bratwurst med syrlig savoykål, kokt potatis och rostade pumpafrön. Enkel husmanskost med mustig senap.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Broccoli- och ädelostpaj med fröcrunch
Små pajer med broccoli och ädelost i äggstanning, toppade med sprött honungsrostade pumpakärnor. Vegetarisk och snabb.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Buddha bowl med tahinidressing
Veganska skålar med kornris, rostad pumpa och broccoli, kikärtor och rå grönsaker, toppade med en krämig tahinidressing.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Butternut squash pizza
Hemgjord pizza med fullkornsdeg, vitlökspuré, rostad butternutpumpa och två sorters ost, toppad med rucola och valnötter.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Champinjonsoppa, serveras med majsknäcke
Len champinjonsoppa med grädde och parmesan, serverad med hembakat knäcke av majsmjöl och frön.
Förrätt1 h4 port.Svår
Chiaknäcke
Glutenfritt knäckebröd på bovetemjöl, chiafrön och rostade frön. Veganskt och lätt att göra stora plåtar av.
Bakning1 h 30 min35 port.Svår
Chorizo med rostad paprikapasta
Chorizo med pasta i krämig sås av rostad paprika, pumpakärnor och basilika, serverad med paprikasallad.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Chèvre chaud med pumpafrön
Rostade ciabattaskivor med färskost, pumpafrön och honung, gratinerade i ugnen. Serveras med rucola som förrätt.
Förrätt10 min4 port.Lätt
Citron och purjolöksgryta
Snabb linsgryta med purjolök, potatis, citronzest och timjan, toppad med basilika och pumpakärnor.
Huvudrätt15 min4 port.Medel
Couscoussallad med kyckling och pumpafrön
Couscoussallad med marinerad kyckling, stekta grönsaker, rucola och rostade pumpafrön. Duger både som middag och matlåda.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Crostini med getost, fikon och pumpafrö
Rostade baguetteskivor toppade med getost, färsk fikon, pumpakärnor och balsamicocrème. Enkelt och elegant tilltugg.
Förrätt30 min6 port.Lätt
Dadelbollar med pistagenötter och pumpafrön
Söta bollar på dadlar, mandel, pistage och pumpafrön med knaprigt skal. Fika utan tillsatt socker, cirka 35 bollar.
Efterrätt30 min35 port.Lätt
Danskt rågbröd med pumpakärnor
Mörkt danskt rågbröd med linfrön och pumpakärnor på surdeg. Degen jäser över natten och brödet är godast dagen efter.
Bakning–1 port.Medel
Ernsts juliga frukt- och nötlimpa
Kryddigt bröd med yoghurt, torkad frukt, nötter och vörtkrydda. Jäses av bikarbonat.
Bakning2 h4 port.Svår
Familjens favoritmüsli
Enkel hemgjord müsli med havre, dinkel, pumpakärnor, valnötter och honung, rostad i ugnen. Håller sig några veckor och passar till yoghurt.
Frukost45 min1 port.Medel
Fisktagine med saffran och tomat
Vit fisk i en doftande tomat- och saffransgryta med ingefära, kanel och apelsin. Lätt och kryddig vardagsmiddag med ris.
Huvudrätt30 min4 port.Svår
Flädermarinerad kyckling med pumpacrème
Kycklingfilé i fläder- och citronmarinad med len pumpapuré och ugnsgratinerad parmesanpotatis.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Frukostgröt med nötter och rivet äpple
Risgröt som toppas med rivet äpple, äppelmos, nötter och kanel. Snabb och fyllig frukost.
Frukost10 min2 port.Lätt
Frölimpa
Enkel yoghurtlimpa med pumpakärnor, solroskärnor och linfrön som jäser över natten. Lite jäst och inget knådande.
Bakning–1 port.Medel
Fyllda paprikor med ris, zucchini och linser
Paprikor fyllda med ris, linser, zucchini och fetaost, bakade i ugn och serverade med paprikakryddad crème fraiche.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Färsbiffar med rostad potatis och pumpa
Stora färsbiffar med ugnsrostad potatis och butternutpumpa och en senapsdipp. Allt tillagas i ugn och på spis på under en timme.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Färsfylld kalkon med rostad pumpa, potatis och gräddig timjansås
Helstekt kalkon fylld med färs, äpple och aprikos, serverad med rostad pumpa och potatis och gräddsås med timjan. Julmat eller fest för tolv.
Huvudrätt1 h 30 min12 port.Svår
Gaeng liang pak ruam
Thailändsk grönsakssoppa med räkor i kryddig buljong, utan kokosmjölk. Kryddas med peppar, räkpasta och fisksås.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Gratinerade grönmusslor med pumpafrön
Gratinerade grönmusslor under en pesto av basilika, rucola, chili och pumpafrön. Passar på buffé.
Förrätt1 h4 port.Medel
Grillad zucchini med tryffelfärskost
Grillad zucchini toppad med tryffelricotta, rostade pumpakärnor och äppelsirap. Vegetarisk förrätt eller tillbehör.
Förrätt40 min4 port.Medel
Grymt god gröt
Nattgröt på bovete, quinoa och frön som får svälla över natten med torkad frukt. Mättande frukost som förbereds kvällen innan.
Frukost1 h 30 min2 port.Svår
Grön hummus med rostad pumpa
Grön hummus med örter, serverad med ugnsrostad pumpa och lök samt syrlig kimchidressing. Hösträtt.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Hannas getosttarte med rostade frön
Kall tarte med kexbotten och gelatinstabiliserad chèvre- och färskostkräm, serverad med rostade frön och färska rotsaker. Passar för en större buffé.
Förrätt1 h 30 min20 port.Svår
Helrostad pumpa med yoghurt och dukkah
Hel ugnsrostad liten pumpa med yoghurt, krispig dukkah och havtornsmarinerad zucchini. Vegetarisk förrätt eller tillbehör.
Förrätt40 min4 port.Svår
Het tomatpasta med oregano och mozzarella
Het pasta i tomatsås med chili, kapris, bönor och oliver, toppad med mozzarella och rostade pumpakärnor. Vegetarisk middag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Honungsgrillad karré med rostad pumpa och tzatziki
Honungsglaserad fläskkarré med ugnsrostad pumpa och rotfrukter, serverad med frisk tzatziki och gurka.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Honungsgrillad majskyckling med rostad pumpa
Ugnsbakade kycklingklubbor glaserade med honung och chili, med rostad pumpa och palsternacka. Serveras med tzatziki och citronolja.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Honungsrostad nöt- och frömix
Rostat mix av nötter, frön och kokos som karamelliseras med honung och blandas med tranbär. Förvaras på burk och passar som snacks.
Tillbehör30 min1 port.Lätt
Honungsrostade morötter med couscous och granatäpple
Ugnsrostade morötter och kikärtor med honung, frön och lite hetta, serverade med couscous, granatäppelsallad och yoghurt.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Hummusbowl med rostad broccoli och fetaost
Skål med krämig rödbetshummus, ugnsrostad broccoli och blomkål, fetaost och pickles. Vegetarisk middag som passar bra vardag.
Huvudrätt35 min4 port.Svår
Kalkonpasta med pumpafrön
Pasta med ädelost och rökt kalkon, toppad med en sallad av äpple, tomat och kapris samt rostade pumpafrön.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Klassisk pumpasoppa
Len pumpasoppa med grädde och citron. Enkel höstsoppa som blir färdig på en halvtimme.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Knäckflarn i glas
Tunna knäckiga kakor med pumpakärnor och havregryn som serveras i glas med bär och glass. Fika- eller dessertkaka.
Efterrätt30 min30 port.Medel
Krispiga rawfoodkex med sourcreamost
Torkade kex av linfrön, sesam, solros och pumpa med en cashewbaserad ost med örter. Rawfood som kräver lång torktid i låg ugn.
Tillbehör1 h 30 min15 port.Svår
Kryddig granola
Hemgjord granola med kanel, ingefära och kardemumma som bakas krispig i ugnen. Bra att ha i burk till frukost eller mellanmål.
Frukost45 min4 port.Medel
Kryddig granola med kokos
Hemgjord granola med havregryn, kokos, nötter och kanel, rostad i ugn och blandad med torkad frukt.
Frukost30 min1 port.Medel
Kryddig kyckling med pumpafrön
Ugnsstekta kycklingklubbor penslade med honung, sambal oelek och citron, serverade med couscous, torkad aprikos och rostade pumpafrön.
Huvudrätt30 min4 port.Svår