Färsbiffar med rostad potatis och pumpa

Name: Färsbiffar med rostad potatis och pumpa
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g fast potatis; 1/2 butternutpumpa (1/2 motsvarar ca 600 g); 1 msk olja; salt; peppar; 1/2 kruka timjan; ca 420 g nötfärs; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 1/2 msk majsstärkelse; 1 dl vatten; 1 msk smör eller margarin; 1 1/2 dl gräddfil; 2 msk senap; 1/2 påse rucola (à 65 g)

Stora färsbiffar med ugnsrostad potatis och butternutpumpa och en senapsdipp. Allt tillagas i ugn och på spis på under en timme.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

600 gPotatis
½Pumpa
1 mskOlja
Salt
Peppar
½ krukaTimjan
420 gNötfärs
1 tskSalt
2 krmPeppar
1 ½ mskMajsstärkelse
1 dlVatten
1 mskSmör
1 ½ dlGräddfil
2 mskSenap
½ påseRucola

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader med en plåt i.
2
Skär potatis och pumpa i stora bitar, vänd runt dem med olja, salt, peppar och timjanblad. Lägg på den heta plåten högt upp i ugnen och rosta cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Rör ut majsstärkelsen i vattnet och blanda med färs, salt och peppar. Forma fyra stora biffar.
4
Bryn biffarna i smör eller margarin tills de fått färg och gör dem sedan klara mitt i ugnen i ungefär 5 minuter.
⏱ 5 min
5
Rör ihop gräddfil och senap och smaksätt med salt och peppar.
6
Vänd rucolan med de rostade grönsakerna och servera med biffarna och dippen.