Dadelbollar med pistagenötter och pumpafrön

Name: Dadelbollar med pistagenötter och pumpafrön
Total time: 30 min
Yield: 35 portioner
Ingredients: 200 g färska dadlar, urkärnade (medjool dadlar); 170 g pumpakärnor; 35 g pistagenötter; 80 g sötmandel; 1 tsk neutral olja (t.ex. rapsolja); 1 krm salt; 0,5 dl pumpakärnor; 0,5 dl pistagenötter

Söta bollar på dadlar, mandel, pistage och pumpafrön med knaprigt skal. Fika utan tillsatt socker, cirka 35 bollar.

Tid: 30 min
Portioner: 35
Svårighet: Lätt

Innehåller: nötter

Ingredienser

Portioner

200 gDadel, medjool dadlar; urkärnade; färska
170 gPumpafrö
35 gPistagenöt
80 gMandel
1 tskOlja, t.ex. rapsolja; neutral
1 krmSalt

Topping

½ dlPumpafrö
½ dlPistagenöt

Gör så här

1
Kärna ur dadlarna och lägg dem i en skål. Häll över kokande vatten och låt stå cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
2
Häll av vattnet och krama ur dadlarna riktigt torra.
3
Mixa pumpakärnor och pistagenötter grovt och lägg åt sidan.
4
Mixa mandeln fint, tillsätt olja och salt och kör tills du får en formbar massa.
5
Mixa dadlarna till en slät massa och rör ihop med nöt- och fröblandningen och mandelmassan.
6
Rulla ungefär 35 små bollar.
7
Hacka pumpakärnor och pistage fint och rulla bollarna i blandningen.