Banana scramble

Name: Banana scramble
Total time: 5 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 banan (mogen); 2 ägg; smör, till stekning (eller rapsolja); 1 äpple (eller päron, istället för banan); 100 g fast tofu (istället för ägg, smulas ner i den mosade bananen); 2 msk havremjöl (eller 0,5 dl havregryn, för mer mättighet); 2 msk pumpakärnor, mixade (för mer järn); 1 tsk Santa Maria Ekologisk Ceylonkanel (eller 0,5 tsk malen kardemumma, för mer smak)

Äggröra med banan som fungerar som snabb frukost eller mellanmål till barn. Går att göra utan ägg med tofu.

Tid: 5 min
Portioner: 2
Svårighet: Lätt

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Grundrecept

1Banan
2Ägg
Smör, eller rapsolja; till stekning

Ersättningsingredienser

1Äpple
100 gTofu, istället för ägg, smulas ner i den mosade bananen; fast

Tilläggsingredienser

2 mskHavremjöl
2 mskPumpafrö, för mer järn; mixade
1 tskSanta Maria Ekologisk Ceylonkanel (eller 0,5 tsk malen kardemumma, för mer smak)

Gör så här

1
Mosa bananen i en skål. Alternativt riv ett skalat äpple eller päron.
2
Rör ner äggen eller tofun, och blanda i havremjöl, pumpakärnor och kanel om du vill.
3
Värm en stekpanna med smör eller olja och häll i blandningen.
4
Rör om tills det blir en äggröra och servera genast.