Huvudrätt
20 recept som matchar ”midsommar”
Bakad rabarber med färskostmousse och kaksmulor
Ugnsbakad rabarber med luftig färskostmousse, kaksmulor, vit choklad och ängssyra. Snabb sommardessert.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Dill- och kaprissill
Matjessill i en söt och syrlig sås på svartvinbärsgelé och chilisås med kapris, rödlök och dill. Passar på julbordet eller midsommar.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Fräsch basilikasill
Sill i krämig lime- och basilikasås som får stå ett dygn i kylen. Fräscht tillbehör till buffé eller midsommar.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Gammaldags matjessill
Matjessill med ägg, dill, rödlök och kaviar i en krämig röra som påminner om gubbröra. Snabb att göra till midsommar eller smörgåsbord.
Huvudrätt20 min4 port.Medel
Gustavs midsommargodis - gelégodis
Hemgjort gelégodis av fläderblomssaft och agar-agar som stelnar i silikonform och rullas i socker.
Huvudrätt–4 port.Medel
Hannas favoritpiroger
Jästa piroger med två fyllningar, svamp och spenat respektive zucchini och feta, som passar utflykten, picknicken eller matlådan. Fyllningarna är vegetariska.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Hemrimmad lax med dillstuvad potatis
Hemrimmad lax i salt och socker, serverad med dillstuvad potatis. Klassiker för större sällskap som kräver några dygns rimning.
Huvudrätt–8 port.Medel
Kallrörd jordgubbssylt
Snabb sylt av jordgubbar som inte kokas. Håller en vecka i kylen.
Huvudrätt–4 port.Medel
Karins sherrysill
Sill som läggs i en söt och syrlig lag av tomatjuice, sherry och ättika. Passar på julbord, påskbuffé eller midsommar.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Kräftströmming
Ugnsbakad strömming med tomatjuice och dill som smakar som kräftor. Klassisk rätt till midsommar och buffé.
Huvudrätt–4 port.Medel
Krämig pepparrotssill med krasse och rädisor
Kryddig sill i pepparrotsgrädde med rädisor och krasse. Klassiskt på julbord, midsommar och fest.
Huvudrätt1 h 30 min6 port.Svår
Krämig sill med brynt smör, citron och crispy chili
Inlagd sill i krämig sås av crème fraîche, majonnäs, brynt smör och chiliolja. Snabb att göra till påsk, midsommar eller jul.
Huvudrätt20 min6 port.Lätt
Krämig wasabisill
Krämig sill med wasabi, ingefära och lime, ett asiatiskt inspirerat inslag på julbord eller midsommarbord. Klar på några minuter.
Huvudrätt10 min8 port.Lätt
Laxkrans med räkor
Kall laxkrans med fiskmousse och vingelé, garnerad med räkor. Klassiskt festbord till midsommar eller buffé.
Huvudrätt–8 port.Svår
Midsommarröra
Klassisk sillröra med matjessill, ägg, rödlök och tomat i chilimajonnäs. Hör hemma på midsommarbordet.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Paj med jordgubbar och kiwi
Söt paj med mördegsskal, mandelmassa, vaniljkräm, kiwi och jordgubbar. Passar midsommar.
Huvudrätt–8 port.Medel
Picklad sill
Inlagd sill med syrliga grönsaker i söt ättikslag, toppad med pepparrot och dill. Passar på julbordet eller midsommarbuffén.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Sill med somriga pickles
Snabb sillbord till midsommar: 5-minuterssill med krispiga pickles av morot, rödlök, gurka och sockerärtor, serverad med pepparrot, dill och knäckebröd.
Huvudrätt1 h8 port.Medel
Sommarlunch i ett glas
Sill, färskpotatis, ägg och dill i lager med gräddfil, serverat i glas. Snabb sommarlunch eller förrätt i små snapsglas.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Årets sill 2024
Krämig sillröra på löksill med gurka, smetana och lagrad ost, toppad med färska örter. Passar på midsommarbordet.
Huvudrätt–4 port.Medel