Grillad karré med honungsglaze

Name: Grillad karré med honungsglaze
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 300 g tagliatelle; 700 g fläskfilé(er); matolja; 2 st morot; 1/2 st purjolök(ar); 1 msk ingefära; 1 st vitlöksklyfta(or); 2 msk sesamfrö; 2 msk balsamvinäger; 1 msk maizena; 1/2 dl strösocker; 1 msk honung; 1 tsk sambal oelek; 1 st vitlöksklyfta(or); 1.5 dl hönsbuljong; salt; vatten

Grillade fläskbitar penslade med en sötsyrlig honungsglaze, serverade med tagliatelle och snabbwokade grönsaker.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, selleri, sesam, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

300 gTagliatelle
700 gFläskfilé
Olja
2 stMorot
½ stPurjolök
1 mskIngefära
1 stVitlök
2 mskSesamfrö

Glaze

2 mskBalsamvinäger
1 mskMajsstärkelse
½ dlStrösocker
1 mskHonung
1 tskSambal oelek
1 stVitlök
1 ½ dlKycklingbuljong
Salt
Vatten

Gör så här

1
Låt sockret smälta och bli gyllenbrunt i en kastrull.
2
Tillsätt vinäger, buljong, pressad vitlök och sambal oelek och koka 15 minuter. Rör ner honung och en nypa salt. Jämna ut med maizena som rörts ut i en skvätt vatten.
⏱ 15 min
3
Pensla köttet med glazen på båda sidor. Grilla 3-4 minuter per sida på kolgrill eller i stekpanna, och pensla en eller två gånger under tiden.
4
Koka tagliatellen. Fräs purjolök och morot snabbt med ingefära och vitlök (pressad) i olja.
5
Spara en skvätt pastavatten, sila pastan och vänd ner den med vattnet i grönsakerna. Salta och peppra.
6
Lägg upp köttet med pastan och grönsakerna och strö över sesamfrö.