Fänkålskryddade laxkotletter

Name: Fänkålskryddade laxkotletter
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st laxkotletter; 4 msk fänkålsfrö; 1 st citron(er); salt; vitpeppar; 2 msk gräslök; 2 dl crème fraîche; 2 dl majonäs; 4 msk dill; salt; 1/2 dl vitt vin; 2 tsk senap; vitpeppar; 4 st citronklyfta; 50 g spenat; 1 kg färskpotatis(ar); 1/2 st citron(er); 2 st fänkålsstånd; 2 stjalk dill; 4 msk olivolja; dill

Grillade laxkotletter med en kryddskorpa av fänkålsfrö och citronskal, serverade med färskpotatis, fänkålssallad och dillsås.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, fisk, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

Sås

Tillbehör

Gör så här

1
Rör ihop crème fraiche, majonnäs, dill, gräslök, senap och vitt vin till en sås. Smaka av med salt och peppar.
2
Sätt färskpotatisen på kokning tillsammans med dill.
3
Hyvla den rensade fänkålen i mycket tunna skivor. Blanda med citronsaft och olivolja, salta och peppra, och låt dra en stund.
4
Krossa fänkålsfröna grovt i en mortel och blanda med rivet citronskal. Lägg laxkotletterna på en bräda, strö över blandningen och krydda med salt och peppar.
5
Grilla laxen cirka 4 minuter per sida, på grill eller i grillpanna.
⏱ 8 min
6
Vänd ner spenat i den marinerade fänkålen. Servera fisken med såsen, potatisen, fänkålssalladen, citronklyftor och lite dill.