Förrätt
78 recept som matchar ”kott”
Renskavstoast med champinjoner och bacon
Renskav i gräddsås med bacon, svamp och lök på smörstekt vitt bröd. Klassisk förrätt.
Förrätt45 min4 port.Medel
Rensteksrulle
Rullar av rökt renstek och pepparrotsfärskost, skivade på kavring med lingon. Kallt tilltugg till jul.
Förrätt1 h10 port.Medel
Rensteksstrutar med pepparrotsgrädde och avokado
Rökt renstek rullad till strutar med pepparrotsgrädde och avokado. Snabb förrätt som även funkar med rökt lax.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Rostbiffsallad med örtdressing och krasse
Kall rostbiff med strimlade grönsaker och krämig örtdressing av majonnäs, gräddfil och färska örter. Enkel förrätt eller buffémat.
Förrätt–4 port.Medel
Råbiff med gruyèrekräm
Hackad råbiff på rågbröd med ostkräm, picklad och friterad jordärtskocka, hasselnötter och krasse. En fin förrätt eller helgrätt.
Förrätt30 min4 port.Svår
Råbiff med tartarsås, gulbetor, dill och potatischips
Handhackad råbiff med syrlig tartarsås, brynt smör-betor och hemgjorda potatischips. Festlig förrätt.
Förrätt–4 port.Svår
Råbiff med ärtor
Råbiff av tärnat kött med persiljemajonnäs, ärtor, mynta och ätbara blommor. Elegant förrätt.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Rådjurscarpaccio
Tunt skivad rå rådjursfilé med parmesankrisp, örtolja, majonnäs, pinjenötter och syltade trattkantareller. Förrätt.
Förrätt1 h4 port.Medel
Rökt lax med sesamfrön på slungad skottsallad
Rökt lax som värms hastigt i ugnen och serveras på bladsallad med grapefrukt, sesam och hemgjord majonnäs.
Förrätt45 min4 port.Medel
Samosas
Friterade samosas fyllda med kryddig nötfärs och potatis, serverade med srirachamajonnäs. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Svår
Sesamlax och pilgrimsmusslor med citronette
Snabbstekt lax i sesamfrö och pilgrimsmusslor som serveras kalla på avokado och champinjoner med citronvinägrett. Elegant förrätt.
Förrätt45 min6 port.Medel
Små cocktailköttbullar
Små friterade lammbullar kryddade med saffran, muskot och ingefära. Passar som tilltugg på buffé.
Förrätt–4 port.Medel
Squashrullader pesto och parmaskinka
Rullar av gul squash med pesto, parmaskinka och rucola. Fingermat som funkar till förrätt eller buffé.
Förrätt25 min15 port.Medel
Stekta frikadeller på rågbröd
Stekta fläskfrikadeller på rågbröd med fräst svamp och paprika. Enkla smörgåsar med citron.
Förrätt–4 port.Medel
Sval ärtsoppa med mynta
Sval soppa på ärtor, mynta och smetana, med champagne i och krispigt rimmat fläsk ovanpå. Lyxig förrätt som är enkel att göra.
Förrätt30 min4 port.Medel
Tartar på dovhjort med pepparrot, enbär och grönkål
Rå tartar på dovhjort med rivna enbär, svamp och pepparrot, serverad på små bitar grönkål. En liten finare förrätt.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Tartar på kronhjort
Kryddig tartar av kronhjort med cornichons, schalottenlök och pepparrotssmetana, serverad med rostat bröd.
Förrätt–4 port.Medel
Tartar på tonfisk - Frida Ronges recept
Förrätt av rå tonfisk och jordärtskocka med picklad enoki och en vitlöksdoftande dashi.
Förrätt45 min4 port.Svår
Thailändsk sallad med olika fiskar
Sallad med rå och marinerad lax och hälleflundra, havskräftor och räkor på salladsgrönt med lime och citrongräs.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Toast med gravad älg
Toast med tunna skivor hemgravad älg, ananas, rucola och coleslaw. Gravningen tar tre dygn.
Förrätt–4 port.Medel
Toast sikafors med sikrom
Gammal svensk restaurangtoast med rökt renstek, pepparrotsgrädde och sikrom på rundat bröd.
Förrätt–4 port.Medel
Tryfferad tartar
Tartar på renkött med tryffel, serverad på tryffelmajonnäs med löjrom, krutonger och vattulingon.
Förrätt30 min4 port.Svår
Tunnbrödsrullar med rökt renkött och pepparrot
Rullar av mjukt tunnbröd med färskost, rökt renkött, ägg och äpple, toppade med pepparrotsgräddfil. Skärs i bitar som tilltugg, ger cirka 16 stycken.
Förrätt30 min16 port.Lätt
Variation på purjolök, potatis, vasslesmörsås, kvarg, krutonger och flädertapioka
Avancerad förrätt med mjuk potatis i vasslesmörsås, purjolök i flera former, kvargkräm och tapioka med fläder. Många moment och fint upplagd.
Förrätt1 h 30 min4 port.Svår
Vietnamesiska vårrullar
Friterade vietnamesiska vårrullar med fläskfärs, räkor, svamp och nudlar. Stor sats som passar buffé eller fest.
Förrätt30 min40 port.Medel
Vietnamesiska vårrullar med dippsås
Vårrullar i rispapper fyllda med glasnudlar och grönsaker, serverade med dippsås på hoisin och sweet chili. Fin förrätt.
Förrätt40 min4 port.Svår
Vitello Tonnato på fläskfilé
Kall, tunt skivad fläskfilé med krämig tonfisksås, en variant på den italienska klassikern. Förbered dagen innan om du vill.
Förrätt1 h4 port.Svår
Vårlöks- och svartrotssallad med knaprig bacon och krutonger
Ugnsstekt svartrot och vårlök med bacon, krutonger och parmesan. Varm sallad till förrätt.
Förrätt40 min4 port.Medel
Vårrullar
Friterade vårrullar med kryddad blandfärs, ostronsås och purjolök. Serveras med sweet chilisås.
Förrätt1 h1 port.Medel
Ägg "Bocuse d'Or"
Avancerad festförrätt med mjukkokt ägg fyllt med grillad ramslöksolja, tomater, sparris och smör-olivemulsion. Kräver vakuumpåse och tid.
Förrätt1 h 30 min6 port.Svår