Minimackor med stekt sidfläsk, surkål och rostad lök

Name: Minimackor med stekt sidfläsk, surkål och rostad lök
Total time: 15 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 200 g rökt sidfläsk; 1 tsk kumminfrö; 1 burk surkål, (ca 400 g); 8 skivor baguette, rostade; 1 dl majonnäs; 0,5 dl senap, gärna fransk; rostad lök, eller friterad; persilja, till garnering; 2 gul lök; 3 dl frityrolja

Små smörgåsar med knaperstekt sidfläsk, surkål med kummin och rostad lök. Salt och krispigt tilltugg.

Tid: 15 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, senap

Ingredienser

Portioner

200 gSidfläsk
1 tskKumminfrö
1 burkSurkål
8 skivaBaguette
1 dlMajonnäs
½ dlSenap
Lök
Persilja

Friterad lök

2Lök
3 dlOlja

Gör så här

1
Skiva sidfläsket tunt och stek knaprigt i torr panna. Låt rinna av på hushållspapper.
2
Stöt kumminfröna lätt och blanda med surkålen.
3
Skiva löken tunt och låt ligga i kallt vatten i ungefär 30 minuter.
4
Hetta upp oljan till 170 grader i en liten kastrull och fritera lökringarna, några i taget, tills de blivit gyllenbruna. Lyft upp och låt rinna av.
⏱ 5 min
5
Bred majonnäs och senap på bröden, lägg sidfläsk och surkål ovanpå och toppa med rostad lök och persilja.