Sesamlax och pilgrimsmusslor med citronette

Name: Sesamlax och pilgrimsmusslor med citronette
Total time: 45 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 6 pilgrimsmusslor; ca 400 g laxrygg; salt; svartpeppar; 2 msk sesamfrö; 2 msk olja; 1/2 citron; 2 msk olivolja; 1 msk flytande honung; 2 avokado; 10 champinjoner; 65 g röda mangoldskott

Snabbstekt lax i sesamfrö och pilgrimsmusslor som serveras kalla på avokado och champinjoner med citronvinägrett. Elegant förrätt.

Tid: 45 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: blötdjur, fisk, sesam

Ingredienser

Portioner

6Pilgrimsmussla
400 gLaxrygg
Salt
Svartpeppar
2 mskSesamfrö
2 mskOlja
½Citron
2 mskOlivolja
1 mskHonung
2Avokado
10Champinjon
65 gMangoldskott

Gör så här

1
Tina musslorna på hushållspapper och ta bort eventuell sidomuskel.
2
Salta och peppra musslor och lax och vänd laxen i sesamfrö.
3
Stek lax och musslor i olja i mycket het panna cirka 30 sekunder per sida. Låt kallna.
⏱ 1 min
4
Riv citronskalet och pressa saften. Rör ihop med olivolja, honung, salt och peppar.
5
Tärna avokadon och skiva champinjonerna tunt. Lägg dem på ett fat med mangoldskotten.
6
Skiva musslorna, bryt laxen i bitar och varva över grönsakerna. Ringla över citronetten.