Rökt lax med sesamfrön på slungad skottsallad

Name: Rökt lax med sesamfrön på slungad skottsallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 äggulor; juicen av 1/2 citron; 1 tsk dijonsenap; 2 dl neutral olja; salt; peppar; 100 g mâchesallad; 100 g röda mangoldskott; 1 romansallad; 1 grapefrukt; 200 g kallrökt lax (helst lättrökt); 2 msk rostade sesamfrön

Rökt lax som värms hastigt i ugnen och serveras på bladsallad med grapefrukt, sesam och hemgjord majonnäs.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, senap, sesam

Ingredienser

Portioner

2Äggula
½Citron
1 tskDijonsenap
2 dlOlja
Salt
Peppar
100 gMâchesallad
100 gMangoldskott
1Romansallad
1Grapefrukt
200 gRökt lax
2 mskSesamfrö

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 grader.
2
Gör majonnäsen: vispa äggulor, citronjuice och senap. Rör med mixer, och häll i oljan i tunn stråle efter en halv minut. Vispar du för hand ska oljan droppas i långsamt så att majonnäsen inte skär sig. Salta och peppra.
3
Skölj och slunga salladen och lägg på ett fat. Filea grapefrukten och blanda med salladen.
4
Skär laxen i centimetertjocka skivor, lägg på bakplåtspapper och värm i ugnen i 3 till 4 minuter.
⏱ 4 min
5
Lägg laxen på salladen, strö över sesamfrön och servera med majonnäsen.