Recept
398 recept som matchar ”sas”
Rabarberglass med kvarg
Krämig glass av rabarber, kvarg och grädde, serverad med jordgubbar. Kan köras i glassmaskin eller frysas i form.
Efterrätt3 h 20 min4 port.Svår
Ragu alla calabrese
Långkokt köttsås med fläskkarré, fläskfärs, nduja och pancetta som serveras med spaghetti och mycket parmesan. Kryddigt favoritrecept för helgen.
Tillbehör3 h6 port.Svår
Ramslöksmajonnäs
Hemgjord majonnäs med färsk ramslök. Passar till fisk, ägg och grillat.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Remouladsås med ansjovis
Klassisk kall sås med hackad ättiksgurka, kapris, dill och dragon, smaksatt med ansjovisspad. Passar till fisk och fritt.
Tillbehör–6 port.Medel
Renande citronjuice
Ren citronjuice som kan spädas med vatten. Pressas i juicepress eller centrifug.
Frukost10 min4 port.Lätt
Rhode Islandsås med hackad paprika
Krämig sås av majonnäs, chilisås, konjak och hackad paprika, en variant av den klassiska svenska tillbehörssåsen till fisk och skaldjur.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Rimmad oxbringa med sötpotatis
Rimmad oxbringa som kokas mör, pressas över natten och serveras skivad med glaserad sötpotatis, rödbetsrelish och friterade lökringar. Kräver förberedelse dagen innan.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Romescosås
Rostad paprika, lök och valnötter hackas till en rustik spansk sås. Passar till grillat och som tillbehör.
Tillbehör20 min1 port.Lätt
Rosastekt kalvstek provencale med lavendel och rosmarin
Marinerad kalvstek som ugnssteks rosa och vilar innan den skivas tunt med lavendel. Fin buffé- eller helgmat.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rostad vitlöksmajonnäs
Majonnäs med rostad vitlök, snabbt mixad med stavmixer. Passar till grillat, grönsaker, smörgåsar eller som dipp.
Tillbehör25 min4 port.Lätt
Rostbiff med italiensk tonfisksås
Rostbiff med krämig sås av tonfisk, majonnäs och kapris. Klar på 10 minuter.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Rostbiff med mimosasallad
Rostbifffrutor fyllda med krämig sallad av frukt, gurka och ris. Smidig bufféframställning.
Sallad–8 port.Medel
Rostbiff och bearnaisepizza
Hemgjorda minipizzor med tomatsås, tomatskivor och ost som toppas med rostbiff och bearnaisesås efter gräddningen. Kul helgmiddag att baka tillsammans.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Rulle med ansjovis
Smördegsrullar med ansjovis, dill och lagrad ost. Smakar bäst nygräddade och passar till buffé, julbord eller påsk; kan förberedas och frysas.
Tillbehör30 min15 port.Lätt
Ryggbiff med rostad sötpotatis, harissasmör och fetaostkräm
Stekt ryggbiff med ugnsrostad sötpotatis, fetaostkräm och brynt smör med harissa och honung. Färgstark middag med hasselnötter på toppen.
Huvudrätt50 min4 port.Svår
Röd het vitlökssås
Stark, len vitlökssås på tomat och smör, passar till grillat. Serveras kall eller avsvalnad.
Tillbehör–4 port.Medel
Röd pesto
Snabb pesto av grillad paprika, soltorkade tomater och valnötter. Passar till pasta, bröd och grillat.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Rödbetskräm med fetaost
Färgstark dipp på rödbetor och fetaost, med krispiga tunnbrödsstavar. Enkelt till buffé eller fördrink.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Rödbräserat fläsk
Kinesisk fläsksida som först kokas, pressas och sedan braseras i sojaglaze tills den blir blank och mörkröd. Kräver tid men är mest väntan.
Huvudrätt–4 port.Medel
Rödspätta à l’anglaise med remouladsås
Panerad och smörstekt rödspätta med hemgjord remouladsås, en klassisk fiskrätt. Gott med kokt potatis.
Tillbehör–4 port.Svår
Rökig hummus med mörka kikärtor
Hummus med rökt paprikapulver, serverad med hackad paprika och persilja. Bra tilltugg med crostini.
Tillbehör15 min8 port.Medel
Salmoretta
Spansk sås från Valencia på mixad vitlök, tomat, olja och vinäger med lite hetta. Passar till grillat.
Tillbehör30 min1 port.Medel
Salsa macha
Mexikansk chiliolja med krispiga jordnötter och sesamfrön. Passar till tacos eller som smakhöjare till det mesta.
Tillbehör30 min1 port.Lätt
Salsa romesco
Spansk paprikasås med rostad mandel, vitlök och chili. Passar till grillat.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Saltrostad mandelcrème
Slät kräm av salta rostade mandlar, mjölk och färskost. Passar som tillbehör, särskilt till räkor.
Tillbehör20 min4 port.Lätt
Samosas
Friterade samosas fyllda med kryddig nötfärs och potatis, serverade med srirachamajonnäs. Passar som förrätt eller tilltugg.
Förrätt30 min4 port.Svår
Sashimi, Frida Ronges recept
Tunt skivad rå lax, skrei och pilgrimsmussla med rättika, wasabi och soja. Enkel förrätt som kräver mycket färsk fisk.
Förrätt–4 port.Medel
Sashimilax med gosås
Tunt skivad rå lax på salladsbädd med en sötsalt dressing av soja, agave, lime och chili. Elegant förrätt på kort tid.
Förrätt–4 port.Medel
Senapsdressing
Krämig dressing av senap och vinäger, som passar till sallad och kallt kött.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Senapskräm - se & gör
Snabb senapskräm på crème fraîche och honung. Håller en vecka i kylen.
Tillbehör5 min4 port.Lätt
Senapssmörsås
Het emulsionssås på smör och äggulor med flera sorters senap. Passar till kyckling, grönsaker och lamm.
Tillbehör30 min3 port.Medel
Senapssås
Klassisk sås på svensk senap, dill och olja, även kallad gravlaxsås. Passar till mer än lax.
Tillbehör–6 port.Medel
Sjötunga walewska med gratinerat mos
Pocherade sjötungsrullar med duchessepotatis och hummersås. Festmiddag som tar tid men går att förbereda i delar.
Tillbehör1 h 30 min8 port.Svår
Skarpsås
Kall sås på majonnäs, smetana, dill och kokta äggulor. Passar till rökt fisk som varmrökt lax.
Tillbehör15 min3 port.Lätt
Skinkstek med cidersås och rostad potatis
Ugnsstekt skinkstek med krämig cidersås, rostad potatis och stekta haricots verts. Söndagsmiddag som mest kräver ugnstid.
Tillbehör30 min4 port.Svår
Skinkstek med oliver
Skinkstek späckad med oliver som steks långsamt i ugn, serverad med rödvinssås. Enkel helgmiddag där ugnen sköter jobbet.
Tillbehör–8 port.Medel
Sky till porchetta
Smakrik sås med sardell, kapris och riven tomat, som passar till stekt fläsk och porchetta.
Tillbehör15 min6 port.Medel
Skånsk rullsylta
Hemgjord rullsylta av magert sidfläsk med kryddor, lök och gelatin som rullas, kokas och pressas. Kräver tid.
Förrätt–1 port.Medel
Smakrik pebre
Chilensk färsk sås med chili, vitlök, salladslök och örter. Passar till grillat och bröd.
Tillbehör20 min1 port.Medel
Snabb köttfärssås
Mycket snabb köttfärssås med paprika- och chilismak från crème fraiche. Klar på ett par minuter och går bra till pasta eller potatis.
Tillbehör10 min2 port.Lätt
Snabb skinksås till pasta
Krämig pastasås med skinka, paprika och lök som är klar medan pastan kokar. Bra även mellan lasagneplattor.
Tillbehör30 min4 port.Lätt
Snabb sojamajonnäs
Snabb sojamajonnäs som passar till sushi.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Spagetti och köttfärssås för småbarn
Mild spagetti med köttfärssås för de minsta barnen, med tips om hur vuxna kan krydda sin egen portion.
Tillbehör30 min8 port.Lätt
Spaghetti med mager köttfärssås för många
Mager köttfärssås med rotfrukter och tomatpuré till tio portioner spaghetti. Bra storkok.
Tillbehör30 min10 port.Medel
Sparris med olivoljedressing
Kokt grön sparris med varm äggulebaserad dressing av olivolja. Klassisk förrätt under sparrissäsongen.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Spicy Rhode Island
Het dippsås på gräddfil, chilisås och senap. Bra till kött eller som dipp till grönsaker och klar på några minuter.
Tillbehör5 min4 port.Lätt
Spättarulader med grönsakssås
Rullade rödspättafiléer som pocheras i fiskbuljong och serveras i lätt grönsakssås med paprika, zucchini och champinjoner. Lätt och snabb vardagsrätt.
Tillbehör–4 port.Medel
Srirachamajo
Enkel varm majonnäs med sriracha som passar till burgare, pommes och wraps.
Tillbehör10 min4 port.Lätt