Spättarulader med grönsakssås
Rullade rödspättafiléer som pocheras i fiskbuljong och serveras i lätt grönsakssås med paprika, zucchini och champinjoner. Lätt och snabb vardagsrätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: fisk, gluten, mjölk
Ingredienser
Portioner
- 600 gRödspättafilé
- Salt
- 2 mskCitron
Sås
- 5 dlFiskbuljong
- 120 gPaprika, tärnad; röd
- 1Zucchini
- 100 gChampinjon
- 2 mskSmör
- 2 tskVetemjöl
- fiskbuljongen, från koket
- 1 dlMatlagningsgrädde
- Salt
- Vitpeppar
Till dekoration
Gör så här
- 1
Tärna paprika, zucchini och champinjoner.
- 2
Salta rödspättan och droppa på citronsaft. Rulla ihop filéerna och placera dem i en smord kastrull.
- 3
Häll på fiskbuljongen, koka upp och sjud ca 5 minuter tills fisken är vit. Lyft upp rulladerna och håll dem varma.
⏱ 5 min
- 4
Smält smöret i en kastrull, ta den från värmen och rör ner mjölet. Späd med fiskbuljongen, lite i taget.
- 5
Koka såsen under omrörning i 5 minuter.
⏱ 5 min
- 6
Rör ner grädde och grönsaker, smaka av med salt och vitpeppar och servera med rulladerna och hackad persilja.