Salsa macha

Name: Salsa macha
Total time: 30 min
Yield: 1 portion
Ingredients: ca 10 chili guajillo, torkade (eller ancho); 20 chile de árbol, torkade; 3 dl jordnötsolja; 2 klyftor vitlök, skivade; 2 dl jordnötter; 1 dl rostade sesamfrön; 1 msk salt; 0,5 tsk MSG

Mexikansk chiliolja med krispiga jordnötter och sesamfrön. Passar till tacos eller som smakhöjare till det mesta.

Tid: 30 min
Portioner: 1
Svårighet: Lätt

Innehåller: jordnötter, sesam

Ingredienser

Portioner

10ca 10 chili guajillo, torkade (eller ancho), eller ancho; torkade; ca
20de árbol, torkade
3 dlJordnötsolja
2 klyftaVitlök
2 dlJordnöt
1 dlSesamfrö
1 mskSalt
½ tskMsg

Gör så här

1
Ta bort skaften från chilifrukterna och skaka ur fröna.
2
Värm oljan till lite över medelvärme, den ska fräsa utan att ryka.
3
Fritera chilin i omgångar några sekunder per sida tills den fått färg och doftar, utan att bränna.
4
Fritera vitlöken krispig och lyft upp.
5
Låt oljan svalna helt, till högst ljummen.
6
Mixa oljan med chilin, vitlöken och jordnötterna till en grov blandning.
7
Rör ner sesamfröna och smaksätt med salt och MSG.
8
Förvara i en burk. Håller mycket länge.