Salmoretta
Spansk sås från Valencia på mixad vitlök, tomat, olja och vinäger med lite hetta. Passar till grillat.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- 3 klyftaVitlök
- 1 tskCayennepeppar
- 1 mskPersilja
- 100 gTomatpassata
- ½Rödlök
- 2 dlOlivolja
- 1 dlRödvinsvinäger
- Salt
- Svartpeppar
- Sherryvinäger
Gör så här
- 1
Koka upp vatten i en liten kastrull. Doppa vitlöksklyftorna i 30 sekunder och skölj kallt. Gör så tre gånger totalt.
- 2
Halvera vitlöksklyftorna och ta bort den gröna kärnan.
- 3
Mixa vitlök, cayennepeppar, persilja och tomatpassata till puré.
- 4
Mixa i löken, droppa i oljan långsamt och tillsätt därefter vinägern under mixningen.
- 5
Justera smaken med några droppar sherryvinäger, salt och peppar.