Recept
2 249 recept som matchar ”fisk”
Ägg- och räksmör
Kryddsmör med hackat kokt ägg, räkor, dill och citron. Passar som kall sås eller klick till grillad fisk, sparris och färskpotatis.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Ägghalvor fyllda med rökt lax och pepparrot eller rökt renstek och äpple
Hårdkokta ägghalvor med två fyllningar: rökt lax med pepparrot och dill, eller rökt renstek med äpple och senap. Festlig plockmat.
Förrätt30 min4 port.Medel
Ägghalvor med romröra
Hårdkokta ägg fyllda med creme fraiche, ost och löjrom. Klassiskt buffétilltugg som går på tjugo minuter.
Förrätt20 min12 port.Lätt
Äggröra med böckling och kapris
Krämig äggröra med rökt böckling, serverad i äggskal och toppad med kapris, rödlök och gräslök.
Förrätt45 min6 port.Medel
Äggröra med inkokt lax på fröknäcke
Krämig äggröra med smörhäng och inkokt lax på knäckebröd. Brunch- eller förrättsförslag.
Frukost25 min4 port.Medel
Äggröra med kallrökt lax
Mjuk äggröra med grädde och en skvätt tryffelolja, serverad med kallrökt lax och dill.
Förrätt30 min4 port.Lätt
Äggsallad med rökt fisk
Enkel äggsallad med rödlök eller gräslök, serverad med rökt makrill och knäckebröd. Bra som lunch eller kvällsmat.
Sallad30 min1 port.Lätt
Äggsallad på kex med krispig anjsovis
Äggsallad med selleri och senap på små kex, toppad med friterad ansjovis. Snabb tilltugg till förrätt eller buffé.
Förrätt30 min10 port.Medel
Äggsås
Krämig sås med hackat ägg och örter som passar till fisk och potatis. Bra att göra när du vill ha en enkel tillbehörssås.
Tillbehör30 min4 port.Lätt
Ängamat med stenbitsrom, örtcreme och sås på kallpressad rapsolja
Sommarfat med kokta rotfrukter, sockerärtor och rom, serverat på örtcreme och med en smörsås på rapsolja.
Tillbehör–4 port.Medel
Äppel- och chèvregravad strömming
Klargravad strömming i en såsig blandning av äpple, chèvre, yoghurt och dragon. Kall förrätt som är snabb att göra.
Förrätt30 min10 port.Lätt
Äppel- och enbärsill
Inlagd sill i en lag med enbär, fänkål, äpple och en skvätt gin. Passar på påsk- och julbordet.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Äppelinkokt lax med dill- och kummincrème
Lax som sakta tillagas i en söt och syrlig äppelmustlag, serverad med dillcrème och knaprig äppelsallad. Görs gärna dagen innan inför en fest.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Äpple- och pepparrotssill
Kall sill med äpple, pepparrot, crème fraiche och dill. Bäst om den får stå ett dygn i kylen. Passar på buffé, midsommar och jul.
Förrätt15 min4 port.Lätt
Ärtor med pancetta, vitlök och persilja
Snabbt tillbehör av ärtor stekta med pancetta och vitlök. Passar till kött och fisk.
Tillbehör15 min4 port.Lätt
Ålasmörgås på flatrökt ål
Smörgås med kavring, rökt ål, gräslök och rå äggula. Klassiskt svenskt festtilltugg.
Förrätt–4 port.Medel
Ångad sjötunga med vit sparris och champagnesås
Pocherad sjötunga med vit sparris, champagnesås, chiliolja och kaviar. Festlig fiskrätt med flera delar.
Huvudrätt–4 port.Svår
Ångad sjötunga med vitvinssås, löjrom och pocherade ostron
Sjötunga som pocheras mjukt i ugn och serveras med vitvinssås, löjrom, ostron och en liten gurk- och äppelsallad. Passar fina tillfällen för två.
Huvudrätt1 h 30 min2 port.Svår
Ångad torsk
Torsk som rimmas en kort stund och ångas varsamt i ugn, serverad med brynt smör, rå riven blomkål och citronskal.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Ångad torsk med ansjovissås
Skonsamt ugnsstekt torsk med potatis, steklök och krämig ansjovissås med dill.
Tillbehör1 h4 port.Medel
Ångad torsk med senapssås
Rimmad torskrygg ångad till perfekt konsistens med en saffrans- och senapssås. Servera gärna med potatis.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Ångade skaldjur med aioli
Ångade musslor, havskräftor, pilgrimsmusslor och räkor med vin, lime och chili, serverade med hemgjord vitlöksmajonnäs.
Förrätt30 min4 port.Svår
Ångkokt fisk med soja och ingefära
Ångad vit fisk med ingefära, salladslök och soja, toppad med korianderblad. Serveras med ris och är klar på en halvtimme.
Huvudrätt30 min2 port.Medel
Årets julsill på Långbro 2017
Hackad inlagd sill och ansjovis med kavirmajonnäs, hackat ägg, lök, gräslök och dill. Kall julbordsförrätt.
Förrätt–4 port.Medel
Årets sill 2024
Krämig sillröra på löksill med gurka, smetana och lagrad ost, toppad med färska örter. Passar på midsommarbordet.
Huvudrätt–4 port.Medel
Åsas bacon- och tonfisksås
Snabb pastasås med bacon, purjolök och tonfisk i crème fraiche.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Ört- och kaviarfylld strömming med ärter
Strömmingsfiléer rullade runt kaviar och örter och gratinerade i gräddig sås, serverade med potatis och gröna ärter.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Ört- och rabarbersill på färskpotatis
Inlagd sill med syrlig rabarber, färska örter och citronskal på kall färskpotatis. Enkel förrätt eller buffébit.
Förrätt20 min4 port.Lätt
Örtbakad lax med smörslungad potatissallad
Laxfiléer under en krämig örtglasyr som bakas i ugnen, serverade med ljummen potatissallad med rädisor, sockerärter och rucola.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Örtbakad torsk med rotsakspuré och brynt smör
Ugnsbakad torsk med dragon och persilja på puré av rotselleri, morot och palsternacka, med brynt smör. Snabb fiskmiddag.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Örtig torsk med potatismos
Ugnsbakad torsk med knaprigt täcke av ströbröd, basilika och vitlök, serverad med potatismos, ärtor och riven morot.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Örtinkokt strömming
Strömming som rullas med färska örter och tillagas i en syrlig lag, god kall på buffén.
Huvudrätt1 h10 port.Svår
Örtlax med aioliyoghurt
Smörstekt lax med färska örter och citron, ugnsrostade rotfrukter och en snabb aioliyoghurt.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Örtpasta med kallrökt lax
Pasta med en len, örtig grädd- och grönsakssås, toppad med kallrökt lax och rucola.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Örtsmör med chili
Smaksatt smör med chili, vitlök, senap och färska örter. Perfekt till grillat kött, fisk och bröd.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Örtsmör perfekt till grillat
Smör smaksatt med färska örter och vitlök. Bra att ha i kylen till grillat kött och fisk.
Tillbehör10 min4 port.Lätt
Örtsoppa med kallrökt lax
Gräddig potatissoppa med färska örter, serverad över kallrökt lax, rostat svartbröd och gelé. Fungerar som förrätt vår och försommar.
Förrätt30 min4 port.Svår
Örttoppad silverlök
Tjocka silverlöksskivor gratinerade under en kruststrimma av bröd, örter och ost. Tillbehör till kött, kyckling eller fisk.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Örttorsk i folie
Torsk som ångar i foliepaket tillsammans med morot, lök och sugarsnaps och smaksätts med citron och gräslök. Serveras med potatis och citrongräddfil.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
”Fuskbea”
Genväg till bearnaise med grädde, äggula och dragon som görs i en kastrull. Snabb sås till kött och fisk.
Tillbehör10 min4 port.Medel
”Toast Pelle Janzon” på lax med löjrom
Rimmad lax på rostat bröd med löjrom, rödlök och äggula, inspirerad av en klassisk tartarsmörgås. Passar som förrätt eller buffé.
Huvudrätt30 min4 port.Medel