Örtpasta med kallrökt lax

Name: Örtpasta med kallrökt lax
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 50 g morot; 50 g rotselleri; 1 vitlöksklyfta; 1 gul lök; 1/2 - ca 1 msk rapsolja; 1 dl vitt vin; 2 dl grädde; 1/2 kruka gräslök; 1/2 kruka basilika; 4 kvistar färsk timjan; 400 g bufféskuren kallrökt lax (gärna från Lerøy); 400 g pasta; salt; peppar; 30 g rucola

Pasta med en len, örtig grädd- och grönsakssås, toppad med kallrökt lax och rucola.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

50 gMorot
50 gRotselleri
1 klyftaVitlök
1Lök
½ mskRapsolja, 1/2 - 1
1 dlVitt vin
2 dlVispgrädde
½ krukaGräslök
½ krukaBasilika
4 kvistTimjan
400 gLax
400 gPasta
Salt
Peppar
30 gRucola

Gör så här

1
Skala morot, rotselleri, vitlök och lök. Hacka i små bitar och fräs på låg värme i rapsolja utan att de bränns.
2
Tillsätt vinet och koka snabbt. Rör sedan i grädden och låt grönsakerna bli mjuka på svag värme.
3
Mixa grönsakerna till en tjock sås med örterna. Späd med lite grädde om det behövs.
4
Tärna laxen och koka pastan. Blanda pastan med såsen, salta och peppra.
5
Toppa med laxen, örter och rucola och gärna lite forellrom.