”Fuskbea”
Genväg till bearnaise med grädde, äggula och dragon som görs i en kastrull. Snabb sås till kött och fisk.
- Tid
- 10 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
Gör så här
- 1
Smält smöret, skiva löken tunt och fräs den mjuk utan att den får färg. Tillsätt vinägern och koka upp.
- 2
Sila löken från smöret, häll tillbaka smöret i kastrullen, rör i grädden och låt koka upp.
- 3
Ta kastrullen från värmen och rör ner äggulorna, men låt inte såsen koka. Tillsätt senap och kryddor.
- 4
Smaka av och låt såsen tjockna något, men koka den inte.