Örtbakad lax med smörslungad potatissallad

Name: Örtbakad lax med smörslungad potatissallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 port laxfilé (à 140 g); 900 g sparrispotatis; 1 msk smör; 1 dl crème fraiche; 1 msk dijonsenap; 2 msk provençalska örter; salt; peppar; 1 rödlök; 1/2 citron; 150 g sockerärtor; 1/2 knippe rädisor; 65 g rucola

Laxfiléer under en krämig örtglasyr som bakas i ugnen, serverade med ljummen potatissallad med rädisor, sockerärter och rucola.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

4 portLax
900 gSparrispotatis
1 mskSmör
1 dlCrème fraiche
1 mskDijonsenap
2 mskÖrt
Salt
Peppar
1Rödlök
½Citron
150 gSockerärta
½ knippeRädisa
65 gRucola

Gör så här

1
Tina laxen och värm ugnen till 225 grader.
2
Koka potatisen i saltat vatten, sila och halvera. Vänd i smält smör och låt ligga under lock.
3
Rör ihop crème fraiche, senap och örter.
4
Salta och peppra laxen, lägg på plåt med bakplåtspapper, bred ut örtkrämen och gör klar mitt i ugnen på cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Finstrimla löken, blanda med citronsaft och salt och låt stå cirka 5 minuter.
⏱ 5 min
6
Halvera rädisorna och strimla sockerärterna. Vänd ihop med lök, rucola och den varma potatisen.
7
Servera laxen med potatissalladen.