Örtlax med aioliyoghurt

Name: Örtlax med aioliyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 morötter; 1 sötpotatis; 2 palsternackor; 5 potatisar; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 - 2 vitlöksklyftor; 2 tsk dijonsenap; 1 msk olivolja; 2 dl matyoghurt (10%); 1 1/2 krm salt; 1/2 krm peppar; 4 portionsbitar benfri laxfilé (à ca 150 g); 1 msk smör; 1 msk olivolja; färskpressad juice av 1/2 citron; 2 krm salt; 1 krm peppar; 1 dl hackade färska örter (t ex basilika, persilja och/eller salvia)

Smörstekt lax med färska örter och citron, ugnsrostade rotfrukter och en snabb aioliyoghurt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: fisk, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

3Morot
1Sötpotatis
2Palsternacka
5Potatis
1 mskOlivolja
1 tskSalt
1 krmPeppar
1 klyftaVitlök
2 tskDijonsenap
1 mskOlivolja
2 dlYoghurt
1 ½ krmSalt
½ krmPeppar
4Lax
1 mskSmör
1 mskOlivolja
½Citron, färskpressad; juice
2 krmSalt
1 krmPeppar
1 dlÖrt, t ex basilika, persilja och/eller salvia; hackade; färska

Gör så här

1
Värm ugnen till 250 °C.
2
Skala och bitta rotfrukterna, vänd i olja, salt och peppar på plåt.
3
Rosta cirka 20 minuter.
⏱ 20 min
4
Pressa vitlöken och rör ut med senap. Droppa i olivoljan under omrörning och vänd sedan ner yoghurt samt salt och peppar.
5
Bryn laxen på alla sidor i smör och olja. Avsluta med citronsaft, och strö på örterna tillsammans med salt och peppar.
6
Servera laxen med rotfrukterna och aioliyoghurten.