Huvudrätt
65 recept som matchar ”laktosfritt”
Aqua fresca de sandia
Uppfriskande mexikansk melondryck av vattenmelon, vatten och socker. Serveras iskall.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Avokadoglass med rostade mandlar och spritade aprikoser
Krämig, mjölkfri glass på avokado och kokosgrädde med rostade mandlar och aprikoser marinerade i amaretto och lime.
Huvudrätt4 h 15 min4 port.Svår
Basilikaolja
Grön olja av mixad basilika som ringlas över sallad, mozzarella eller soppa. Färdig på några minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Björnbärsvinäger
Smaksatt vinäger där frysta björnbär får dra i vitvinsvinäger. Fin hemgjord present eller dressingbas.
Huvudrätt1 h 30 min12 port.Svår
Brända rosa mandlar
Knapriga mandlar i rosa sockerglasyr. Fint som tilltugg eller julklapp.
Huvudrätt45 min8 port.Medel
Cajun-rub
Torrt kryddmix med salt, peppar, råsocker och cayenne att gnugga in i kött före grillning.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Chokladmousse med cashewnötter och dadlar
Vegansk chokladmousse mixad av blötlagda cashewnötter, dadlar och kakao. Ät med färska bär.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Chokladsorbet
Intensiv chokladsorbet på kakao och mörk choklad som körs i glassmaskin.
Huvudrätt–4 port.Medel
Christers citronkyckling
Kycklingklubbor marinerade i citron, rosmarin och oregano och därefter grillade. Förbered marinaden på morgonen.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Crème brulée med smak av kokos
Mjölkfri crème brûlée på kokosgrädde och majsstärkelse, färgad med gurkmeja och brynt i ugn eller med brännare.
Huvudrätt20 min4 port.Lätt
Drickvinäger
Hemgjord syrlig drickkoncentrat av bär eller frukt, vinäger och honung som späds ut som saft. Kan också användas i cocktails och vinägretter.
Huvudrätt–1 port.Medel
Fisk på pasta med broccoli, majs och paprika
Ugnsbakad fisk med pasta och en mjölkfri grönsakssås på broccoli, majs och paprika med dill.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Fiskfond av laxben
Hemkokt fond på laxben, lök och dill. Ger bas till soppor och såser och räcker till ca 5 dl.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Frittata med bacon och purjo
Tjock italiensk äggkaka med bacon, purjolök och kall kokt potatis som får stelna under lock. Servera med sallad och bröd.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Gari (inlagd ingefära)
Tunnskivad ingefära som läggs in i söt och syrlig lag, som den man får till sushi. Håller sig kall i kylen.
Huvudrätt1 h 30 min8 port.Svår
Glaze
Söt och het glaze på mango chutney, chili och soja som penslas på grillat kött eller serveras som sås.
Huvudrätt30 min8 port.Lätt
Glutenfri lasagne
Glutenfri lasagne där du väljer mellan vegetarisk grönsakssås och köttfärssås. Bechamelsåsen görs på havredryck.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Glutenfri pizzadeg
Glutenfri pizzadeg på ris- och majsmjöl med psylliumhusk som bindemedel. Degen behöver cirka tre timmars vila innan du bakar.
Huvudrätt30 min4 port.Lätt
Glutenfritt pajskal med kokt potatis
Mördeg utan gluten där kokt potatis och mjölmix ger en smidig deg som passar till matpajer. Byt till mjölkfritt margarin så blir skalet också laktosfritt.
Huvudrätt45 min1 port.Medel
Golden milk mix med torkade kryddor
Hemmagjord kryddmix med gurkmeja, ingefära och kanel till en varm, mild dryck. Mixen håller länge i burk.
Huvudrätt10 min1 port.Medel
Grillad korv med citrusmarinerad fänkål
Grillad salsiccia med tunt hyvlad fänkål i citron- och olivoljedressing. Fräsch kontrast till den feta korven.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Grönsaksgryta med sardeller
Stekt aubergine och zucchini i tomatsås som får smak av sardeller och oliver. Passar med linser och sallad.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Hallon nice cream
Snabb glass utan glassmaskin av frusen banan och hallon, toppad med bär och kokoschips. Frys bananskivorna i förväg.
Huvudrätt–4 port.Medel
Het paprikaröra
Rökig och het paprikasalsa av grillad paprika och chili. Passar till korv, hamburgare och fläskkött.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Hummus
Klassisk kikärtsdipp med tahini, citron och spiskummin som mixas på några minuter.
Huvudrätt10 min4 port.Medel
Hummusdipp
Slät hummus på kikärter, vitlök, spiskummin, citron och tahini. Enkel dipp till bröd och oliver.
Huvudrätt10 min8 port.Lätt
Inlagd paprika
Rostad paprika som skalas och läggs i olivolja med vitlök. Gott som tillbehör eller på smörgås.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Janssons frestelse, allergianpassad
Janssons frestelse utan mjölk och soja, där grädden ersatts med havredryck och växtbaserat margarin. Gratäng med potatis, lök och ansjovis.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Jordnöts nice cream
Glassliknande dessert av fryst banan, jordnötssmör och salt. Kräver bara tre ingredienser och en mixer.
Huvudrätt–4 port.Medel
Jordärtskocksaioli
Len aioli där jordärtskockspuré ersätter en del av oljan. Passar som dipp eller till kött och fisk.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Kyckling med citron och persilja
Kokt kyckling i en len, mjölkfri sås på havregrädde med citron och persilja. Serveras med potatis eller ris.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Kyckling med svampsås och palsternackspuré
Stekt kycklingfilé med krämig svampsås, palsternackspuré och ugnsrostade morötter, som kan göras laktosfri. Lite av en fin middag.
Huvudrätt1 h4 port.Svår
Kycklinggratäng med paprika, lök och citronpeppar
Gratinerad kyckling med paprika och champinjoner i havrebaserad grädde, serverad med persiljeris.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Lasagne laktosfri
Laktosfri lasagne med köttfärssås och ostsås på laktosfri mjölk, serverad med tomatsallad.
Huvudrätt1 h 30 min4 port.Svår
Laxfilé med kokos och lime
Snabbstekt lax med lätt kokossås på lime och gräslök. Serveras med ris och sockerärtor.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Leilas glass på gröna ärtor
Snabb vegansk glass av frysta bananer, ärtor, mynta och lime. Mixas och serveras genast.
Huvudrätt5 min4 port.Lätt
Linscurry med risnudlar
Vegansk curry på gröna linser, kokosmjölk och ingefära som serveras över risnudlar med lime. Mättande vardagsrätt.
Huvudrätt45 min4 port.Svår
Mango & lime nice cream
Glassliknande dessert av frysta mango och banan med kokosmjölk och lime. Utan tillsatt grädde eller glassmaskin.
Huvudrätt–4 port.Medel
Mildare lök
Snabbpicklad rödlök som blir mildare och lite syrlig, bra i sallader och på mackor.
Huvudrätt30 min1 port.Lätt
Nypondricka med citron
Varm nypondryck med citron, kokt på nyponskalsmjöl. Klar på ett par minuter och passar efter en promenad.
Huvudrätt10 min4 port.Lätt
Olivröra
Hackad röra av gröna och svarta oliver, sardeller och kapris. Passar på bröd eller till kött och fisk.
Huvudrätt1 h 30 min3 port.Svår
Pasta med vegansk sås - se & gör
Krämig vegansk pasta med soltorkade tomater, kronärtskockor och havregrädde. Klar på ungefär 25 minuter.
Huvudrätt25 min4 port.Medel
Pepparhalstrad gravlax med avokado
Gravlax som pepprats och halstras hastigt i torr panna, serverad ljum på potatissallad med avokado, tomat och späda morötter.
Huvudrätt45 min4 port.Medel
Rabarberchutney
Syrlig och söt chutney på rabarber, lök och chili som passar till grillat och stekt kött eller kyckling. Håller i kylen.
Huvudrätt45 min10 port.Medel
Ruccola- och fänkålsaioli
Aioli på ugnsrostad fänkål och ruccola, mixad med äggulor och rapsolja. Passar till kött, fisk och grönsakspaté.
Huvudrätt45 min8 port.Medel
Röd currypasta
Hemgjord röd currypasta på färsk chili, citrongräs, ingefära och rostade kryddfrön. Håller en månad i kylen och räcker till flera grytor.
Huvudrätt30 min4 port.Medel
Rödbetschips
Hemgjorda chips av tunt hyvlade rödbetor som friteras krispiga. Ät dem samma dag.
Huvudrätt1 h4 port.Medel
Sesamfluff
Sprött sesamgodis av sockerkaramell som fluffar upp sig med bikarbonat. Enkelt att göra och bra som present.
Huvudrätt30 min10 port.Lätt