Grönsaksgryta med sardeller

Name: Grönsaksgryta med sardeller
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 aubergine; 1/2 zucchini; ca 1 dl olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 dl tomatpuré; 1 dl vatten; ca 8 sardeller; 2 dl svarta oliver med kärnor; ev kokta puylinser; ev grönsallad

Stekt aubergine och zucchini i tomatsås som får smak av sardeller och oliver. Passar med linser och sallad.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

1Aubergine
½Zucchini
1 dlOlivolja
2 klyftaVitlök
1 dlTomatpuré
1 dlVatten
8Ansjovis
2 dlOliv
Linser, ev; kokta
Sallad

Gör så här

1
Halvera aubergine och zucchini på längden och skiva dem 1 cm tjocka.
2
Stek grönsakerna i omgångar i gott om olivolja.
3
Pressa ner vitlöken i slutet av stekningen och rör sedan ner tomatpuré och vatten.
4
Mosa sardellerna med gaffel, rör ner dem och puttra 4-5 minuter.
⏱ 5 min
5
Rör ner oliverna och servera med linser och grönsallad.