Jordärtskocksaioli
Len aioli där jordärtskockspuré ersätter en del av oljan. Passar som dipp eller till kött och fisk.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg
Ingredienser
Portioner
- 300 gJordärtskocka
- 1 klyftaVitlök
- 1Äggula
- ¾ dlRapsolja
- 2 mskOlivolja
- Salt
- Svartpeppar
- ½Citron
Gör så här
- 1
Skala jordärtskockorna och koka dem mjuka i saltat vatten. Låt dem ånga av väl efter avrinning.
- 2
Mixa dem till slät puré och pressa i vitlöken. Mixa i äggulan.
- 3
Droppa i rapsolja och olivolja i en tunn stråle medan mixern går.
- 4
Smaksätt med salt, peppar och en skvätt citronsaft.