Chokladsorbet
Intensiv chokladsorbet på kakao och mörk choklad som körs i glassmaskin.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: soja
Ingredienser
Portioner
- 400 gVatten
- 80 gGlykos
- 80 gFarinsocker
- 90 gStrösocker
- 20 gKakao
- ½ krmSalt
- 100 gMörk choklad
Gör så här
- 1
Koka upp vatten, glykos, båda sockerarterna, kakao och salt och sjud i en minut.
⏱ 1 min
- 2
Hacka chokladen fint i en bunke och slå på den heta sockerlagen i omgångar.
- 3
Mixa med stavmixer till en jämn massa.
- 4
Låt vila i kylen 6–7 timmar, gärna över natten.
⏱ 6 h 30 min
- 5
Frys i glassmaskin till en krämig konsistens.
- 6
Flytta till en behållare och frys 2–3 timmar innan servering.
⏱ 2 h 30 min