Glutenfritt pajskal med kokt potatis

Name: Glutenfritt pajskal med kokt potatis
Total time: 45 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 1 citron; 3 dl glutenfri mjölmix; 2 krm salt; 100 g mjölkfritt margarin; 2 kokta kalla potatisar (ca 300 g)

Mördeg utan gluten där kokt potatis och mjölmix ger en smidig deg som passar till matpajer. Byt till mjölkfritt margarin så blir skalet också laktosfritt.

Tid: 45 min
Portioner: 1
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1Citron
3 dlGlutenfri mjölmix
2 krmSalt
100 gMargarin
2Potatis, ca 300 g; kokta; kalla

Gör så här

1
Riv av det gula skalet från citronen och pressa sedan ut saften.
2
Lägg salt, margarin, mjölmix och citronskalet i matberedaren och kör. Skala potatisen och pressa ner den i skålen.
3
Tillsätt 2 msk citronsaft och blanda tills du har en smidig deg.
4
Klä en pajform på cirka 28 cm med degen och nagga botten med en gaffel. Ställ formen kallt i 30 minuter.
⏱ 30 min
5
Hetta upp ugnen till 225 °C och förgrädda skalet mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
6
Fyll skalet med valfri pajfyllning, till exempel sparris och lök.