Pepparhalstrad gravlax med avokado

Name: Pepparhalstrad gravlax med avokado
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 - 800 g färskpotatis; 4 tomater; 3 avokador; juicen av 1/2 citron; 6 späda morötter; 1 rödlök; 2 msk olivolja; 1 påse späda salladsblad (à 150 g) t ex mangoldskott; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 500 g gravlax i bit; 2 msk krossad peppar (t ex rosé-. svart- och sechuanpeppar)

Gravlax som pepprats och halstras hastigt i torr panna, serverad ljum på potatissallad med avokado, tomat och späda morötter.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk

Ingredienser

Portioner

600 gFärskpotatis
4Tomat
3Avokado
½Citron
6Morot
1Rödlök
2 mskOlivolja
1 påseSallad, à 150 g; t ex mangoldskott
1 tskSalt
2 krmSvartpeppar
500 gRökt lax
2 mskPeppar, t ex rosé-. svart- och sechuanpeppar; krossad

Gör så här

1
Skrubba och koka potatisen.
2
Klyfta tomaterna, skär avokadon i stora bitar och pressa citron över så att den inte mörknar.
3
Hyvla morötterna tunt och strimla rödlöken.
4
Blanda grönsakerna med olivolja och salladsblad, tillsätt den kokta potatisen i bitar och smaksätt med salt och peppar.
5
Skär skinnet av laxen och dela den i fyra bitar. Tryck ena sidan i den krossade pepparn.
6
Halstra laxen i torr het panna, cirka 2 minuter per sida, och servera ljum.
⏱ 4 min