Avokadoglass med rostade mandlar och spritade aprikoser

Name: Avokadoglass med rostade mandlar och spritade aprikoser
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 avokador; 2 msk honung, flytande; 800 ml kokosgrädde; 200 g torkade aprikoser; 8 cl amarettolikör; 1 kruka färsk mynta; 1 limefrukt; 1 msk strösocker; 100-150 g valenciamandlar

Krämig, mjölkfri glass på avokado och kokosgrädde med rostade mandlar och aprikoser marinerade i amaretto och lime.

Tid: 4 h 15 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

3Avokado
2 mskHonung
800 mlKokosmjölk
200 gTorkade aprikoser
8 clAmarettolikör
1 krukaMynta
1Lime
1 mskStrösocker
100 g-150 g valenciamandlar, 100 - 150

Gör så här

1
Mixa avokadon slät i en skål.
2
Vispa den fasta delen av kokosgrädden fluffig och rör ner den med honungen i avokadon.
3
Fyll en burk, tryck plastfolie mot ytan och frys i 3–4 timmar.
⏱ 3 h 30 min
4
Torrosta mandlarna i en panna utan fett.
5
Finhacka aprikoser och mynta och blanda med limeskal, limejuice, amaretto och socker.
6
Bred aprikosblandningen på tallrikar och lägg en glasskula på varje.
7
Mortla mandlarna grovt och strö över glassen.