Soppa
86 recept som matchar ”vegetarisk”
Mustig soppa
Rejäl soppa med rotfrukter, kryddor och tomatpuré som räcker till sju portioner. Klar på en halvtimme.
Soppa30 min7 port.Medel
Nässelcappuccino med parmesanchips
Len nässelsoppa med grädde och citronskal, serverad med krispiga parmesanchips. Passar som förrätt på festen.
Soppa30 min4 port.Medel
Ost- och rucolasoppa
Grön soppa med rucola och riven ost, avrundad med grädde. Toppas med pinjenötter.
Soppa20 min4 port.Medel
Ottos löksoppa
Fransk löksoppa som tjockas med rostat mjöl och toppas med ostgratinerat bröd. Billig och enkel att laga.
Soppa–6 port.Medel
Palsternackssoppa
Len soppa på palsternacka, potatis och äpple med lite syra från äppelcidervinäger. Går bra att frysa och ta med som lunch.
Soppa30 min4 port.Medel
Paprikasoppa med pastahjul
Len paprikasoppa med pastahjul som ger tuggmotstånd. Kräver mixer eller stavmixer.
Soppa–4 port.Medel
Potatis- och purjolökssoppa med quesadillas
Len potatis- och purjolökssoppa med dijonsenapsgrädde, serverad med krispiga quesadillas fyllda med fetaost och färskost.
Soppa50 min4 port.Medel
Pumpa- och morotssoppa med saltade pumpakärnor och krutonger
Kryddig vegansoppa på pumpa, morot, linser och kokosgrädde, toppad med rostade pumpakärnor och krutonger.
Soppa30 min4 port.Svår
Quornsoppa
Rustik soppa med quornbitar och rotsaker, enkel att laga och passar med bröd.
Soppa30 min4 port.Medel
Rostad grönsakssoppa
Soppa på ugnsrostade grönsaker som mixas med kokosmjölk och citron, med vitlöks-crème fraîche till. Bra vintervardag.
Soppa45 min4 port.Medel
Rostad tomat- och morotssoppa
Krämig soppa på ugnsrostade tomater och morötter, serverad med basilikayoghurt. Vegetarisk vardagsmat.
Soppa40 min4 port.Medel
Rostad tomatsoppa med grilled cheese
Rostad tomatsoppa med cannellinibönor, serverad med krispiga ostmackor med pesto. Mysig soppmiddag.
Soppa1 h4 port.Svår
Rostad tomatsoppa med smördegsnurror
Soppa på ugnsrostade tomater med grädde, serverad med smördegsnurror med pesto och parmesan. Bra när sommartomaterna ska tas om hand.
Soppa1 h4 port.Svår
Rotfruktssoppa med bönor
Lätt grönsakssoppa med rotselleri, palsternacka, potatis och fänkål, kryddad med kummin och mejram, med kidneybönor i.
Soppa–4 port.Medel
Rotfruktssoppa med pastaknyten
Enkel buljongsoppa med rotfrukter och ostfylld tortellini. Klar på en kvart.
Soppa15 min4 port.Lätt
Röd linssoppa
Enkel tomatig linssoppa med paprikapulver och lök. Går fort att laga.
Soppa20 min4 port.Medel
Röd linssoppa med vispad busmozzarella
Krämig soppa på röda linser, tomat och kokosgrädde med vispad mozzarella som toppning. Vardagsmat som görs på en halvtimme.
Soppa35 min4 port.Svår
Röd potatissoppa
Mustig potatissoppa med paprika, purjolök och gröna ärtor. Serveras med mörkt bröd och yoghurt.
Soppa–4 port.Svår
Rödkålsnudlar med ponzubuljong och stekt ägg
Nudelsoppa med sobanudlar, lök och svamp i en aromatisk ponzubuljong, toppad med stekt rödkål och ägg. Vegetarisk vardagsrätt.
Soppa–4 port.Svår
Snabb tortellini med chili och sesam
Färsk ostfylld tortellini med het soja- och chilidressing och vitlöks- och lökolja. Klart på 20 minuter.
Soppa20 min4 port.Medel
Soppa makaron
Tomatsoppa med snäckmakaroner, lök och basilika, serverad med ostsmörgåsar. Enkel och mättande.
Soppa45 min4 port.Medel
Soppa med bönor och paprika
Lättlagad grönsakssoppa på konserverade bönor, paprika och rotsaker i kryddad buljong. Passar som lunch eller lätt middag.
Soppa–4 port.Medel
Soppa på vita bönor – munksoppa
Mustig soppa på vita bönor, grönsaker, paprika och örter. Bönorna ska ligga i blöt över natten.
Soppa45 min4 port.Medel
Soppgryta med linser och quorn
Snabb vegetarisk gryta med gröna och röda linser, quornfärs och färska grönsaker.
Soppa–4 port.Medel
Sparrissoppa med avokado
Len soppa på grön sparris, vitt vin och grädde med avokado i. Kan serveras varm, ljummen eller kall och förberedas i förväg.
Soppa25 min10 port.Lätt
Stracciatella (buljong med ägg och riven ost)
Italiensk buljong där ägg, parmesan och mannagryn vispas i den heta soppan till små flingor.
Soppa–6 port.Medel
Sötsur soppa med räkor och tofu
Het och sur soppa på buljong med fläsk, räkor, tofu och bambuskott, bunden med ägg. Asiatiskt inspirerad vardagssoppa.
Soppa20 min4 port.Svår
Tom kha tofu
Vegetarisk tom kha med tofu, kokosmjölk, ingefära och citrongräs, serverad med jasminris.
Soppa30 min4 port.Medel
Tomatsoppa med crème fraiche
Färdig tomatsoppa som toppas med crème fraiche och rostade pinjenötter. Går på ett par minuter till lunch eller kvällsmat.
Soppa10 min2 port.Lätt
Tomatsoppa med knaperstekt halloumi
Smakrik tomatsoppa med tomatpuré, timjan och balsamico, toppad med gyllene halloumi. Klar på en halvtimme.
Soppa30 min4 port.Medel
Tomatsoppa med mozzarella
Fyllig tomatsoppa med röda linser, kikärtor och harissa, serverad med mozzarellatärningar och färska örter.
Soppa30 min4 port.Medel
Tomatsoppa med ostbaguette
Tomatsoppa gjord på konserverade tomater, serverad med baguettebitar med ostkräm, honung och krasse.
Soppa15 min4 port.Medel
Tomatsoppa med paprika och pasta
Tomatsoppa med paprika, grädde och pasta som kokar direkt i soppan. Mättande vardagsrätt på 20 minuter.
Soppa20 min4 port.Medel
Tomatsoppa med pasta
Tomatsoppa med tortellini och en frisk topping av persilja, citron och parmesan. Barnvänlig vardagssoppa.
Soppa30 min4 port.Svår
Tomatsoppa toppad med vitost, rostade nötter och färsk oregano
Snabb tomatsoppa från färdig soppa, toppad med vitost, pumpakärnor, valnötter och oregano. Klar på tio minuter.
Soppa10 min4 port.Lätt
Yoghurtsoppa (Ashe mast)
Persisk soppa med kikärtor, bönor, ris, linser, örter och yoghurt, kryddad med mynta och dragon. Tar tid men är mättande.
Soppa1 h 30 min6 port.Svår
Zucchinisoppa
Len zucchinisoppa med potatis, purjolök, vita bönor och basilika, serverad med rågbröd, cottage cheese och paprika. Mättande och vegetarisk.
Soppa30 min4 port.Medel
Zuppa Inglese
Italiensk-inspirerad dessert: tunn rulltårta fylld med citronfromage, serverad på jordgubbssås med rödvin och apelsin.
Soppa–8 port.Medel