Röd potatissoppa
Mustig potatissoppa med paprika, purjolök och gröna ärtor. Serveras med mörkt bröd och yoghurt.
- Tid
- –
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- svensk
Innehåller: gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 500 gPotatis
- 5 dlVatten
- 2 mskRapsolja
- 1Purjolök
- 1 klyftaVitlök
- 1 mskPaprikapulver
- ½ krmChili, 0,5 - 1
- 1Paprika
- 4 mskTomatpuré
- 1 tskSpiskummin
- 1 tärningÖrtbuljong
- Basilika
- 1Citron
- Salt
- 250 gGröna ärtor
- 4 skivaBröd
- 1 dlYoghurt
Gör så här
- 1
Skala och skiva potatisen. Ringa purjolöken och skiva vitlöken.
- 2
Fräs purjolök och vitlök i olja några minuter, strö på paprikapulver och chili. Rör ner potatisen, späd med vatten och koka upp.
- 3
Strimla paprikan och riv eller skala skalet från en halv citron. Tillsätt paprika, tomatpuré, spiskummin, buljong, basilika och citronskal.
- 4
Låt det sjuda under lock i omkring 10 minuter, tills potatisen mjuknat. Salta, lägg i ärtorna och låt koka upp igen precis före servering.
⏱ 10 min
- 5
Lägg upp i skålar med yoghurt på toppen och mörkt bröd vid sidan.