Sötsur soppa med räkor och tofu

Name: Sötsur soppa med räkor och tofu
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: kinesisk
Ingredients: 1 liter hönsbuljong; 100 g finstrimlad fläskfilé; 4 tunt skivade champinjoner, eller shiitake; 0,5 dl tunt skivad röd salladslök, eller motsvarande mängd purjolök; 50 g finstrimlad bambuskott, på burk; 1 dl skalade och hackade räkor; 2 msk gröna ärta; tärnad, hård tofu (50 g); 1 ägg; 1 tsk sesamolja; 2 msk soja; 3 msk vinäger; 2 msk majsena; 4 msk vatten; 1 tsk torkad chili, (oriental); 1 krm peppar, efter smak

Het och sur soppa på buljong med fläsk, räkor, tofu och bambuskott, bunden med ägg. Asiatiskt inspirerad vardagssoppa.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: kinesisk

Innehåller: ägg, gluten, kräftdjur, selleri, sesam, soja

Ingredienser

Portioner

1 lKycklingbuljong
100 gFläskfilé
4Champinjon, eller shiitake; tunt; skivade
½ dlSalladslök, eller motsvarande mängd purjolök; tunt; skivad; röd
50 gBambuskott, på burk; finstrimlad
1 dlRäka
2 mskGröna ärtor
Tofu, 50 g; tärnad
1Ägg
1 tskSesamolja

Het sötsur sås

2 mskSoja
3 mskVinäger
2 mskMajsena
4 mskVatten
1 tskChiliflakes
1 krmPeppar

Gör så här

1
Rör ihop soja, vinäger, majsena, vatten, chili och peppar till en smak- och redningsblandning.
2
Sjud kött och svamp i den kokande buljongen i 8 minuter. Lyft av grytan och skumma ytan.
3
Tillsätt lök, bambuskott, räkor, ärtor och tofu. Rör ner redningen och koka cirka 3 minuter.
4
Ta grytan från värmen. Vispa ägget och häll det i en tunn stråle över ytan.
5
Droppa över sesamolja och servera direkt.