Rostad tomatsoppa med grilled cheese

Name: Rostad tomatsoppa med grilled cheese
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg tomat; 4 vitlöksklyfta; 1 gul lök; salt och peppar; svartpeppar; olivolja; 1 kruka basilika, (spara några blad till topping); 1 grönsaksbuljongtärning; vatten, efter tycke och smak; 1 förp cannellinibönor; 1 dl vispgrädde; 4 skivor stora vitt bröd, (eller 8 mindre), gärna surdeg; 2 förpackningar mozzarella; 4 msk pesto, köpt eller hemgjord; olivolja, till skekning; olivolja; svartpeppar; 1 burk crème fraiche

Rostad tomatsoppa med cannellinibönor, serverad med krispiga ostmackor med pesto. Mysig soppmiddag.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

Grilled cheese

4 skivaBröd, eller 8 mindre; , gärna surdeg; stora
2 frpMozzarella
4 mskPesto
Olivolja

Toppa med

Gör så här

1
Sätt ugnen på 175 grader med över- och undervärme. Halvera tomaterna och lägg tomathalvorna i en form som tål ugn, med vitlöksklyftorna kvar i skalet. Skiva löken och fördela över.
2
Lägg på basilikakvistar, salta, peppra och ringla över olivolja.
3
Rosta mitt i ugnen i cirka 40 minuter tills tomater och vitlök är riktigt mjuka.
⏱ 40 min
4
Pressa ut vitlöken ur skalen. Mixa vätskan från formen med tomater, vitlök och lök, tillsammans med sköljda bönor och resten av basilikan, till en slät soppa.
5
Värm soppan i en kastrull med grädde, vatten och en smulad buljongtärning tills den kokar upp. Justera smaken med salt och peppar.
6
Bred pesto på hälften av brödskivorna, lägg mozzarella på och täck med övriga skivor.
7
Stek mackorna i olivolja på medelvärme tills de är gyllene och osten smält. Skär dem på diagonalen.
8
Toppa soppan med crème fraiche, basilika och peppar och ringla över olivolja.