Stracciatella (buljong med ägg och riven ost)
Italiensk buljong där ägg, parmesan och mannagryn vispas i den heta soppan till små flingor.
- Tid
- –
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 3 stÄgg
- 3 mskParmesan
- 15 lBuljongtärning
- 3 mskMannagryn
- Salt
Gör så här
- 1
Vispa ägg, salt, mannagryn och parmesan i en skål.
- 2
Rör ut med lite buljong, drygt en deciliter.
- 3
Koka upp resten av buljongen och häll ner äggblandningen i tunn stråle under vispning.
- 4
Sjud försiktigt cirka 5 minuter tills grynen är mjuka och äggen bildat små flingor.
⏱ 5 min