Tom kha tofu

Name: Tom kha tofu
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 dl jasminris; 1.5 msk ingefära; 2 st citrongrässtjälkar; 2 burk kokosmjölk; 8 dl vatten; 3 msk grönsaksfond; 1 msk strösocker; 4 msk soja; 250 g Tofu; 150 g champinjoner; 250 g morot; 2 st tomat; 1/2 st zucchini; 150 g haricots verts

Vegetarisk tom kha med tofu, kokosmjölk, ingefära och citrongräs, serverad med jasminris.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, selleri, soja

Ingredienser

Portioner

Tillbehör

2 dlBasmatiris

Tom kha tofu

1 ½ mskIngefära
2 stCitrongrässtjälk
2 burkKokosmjölk
8 dlVatten
3 mskGrönsaksbuljong
1 mskStrösocker
4 mskSoja
250 gTofu
150 gChampinjon
250 gMorot
2 stTomat
½ stZucchini
150 gHaricots verts

Gör så här

1
Koka riset enligt förpackningen.
2
Riv ingefäran. Krossa citrongräset och skär i 5 cm bitar. Koka kokosmjölk, vatten, ingefära, citrongräs, fond, socker och soja cirka 5 minuter.
3
Tärna tofun, kvarta champinjonerna, skiva morötterna, klyfta tomaterna och skär zucchinin i halvmånar.
4
Lägg allt i soppan utom haricots verts och småputtra cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Tillsätt haricots verts mot slutet så att de hinner bli varma och servera soppan med riset.